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2008-10-25 16:23:58| 人氣83| 回應6 | 上一篇

認識咖啡》磨好的咖啡粉 儘速用畢

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認識咖啡》磨好的咖啡粉 儘速用畢
【記者翁?裕／專題報導】

講究的行家，會買生豆回家自己烘焙，一般人買的多是焙好甚至磨好的豆子。小高店長說，炒好的豆子如果妥善密封、放在蔭涼處儲存，要喝的時候再取出磨粉，一到二周間喝完，基本上味道不會變太多。

但磨好的咖啡粉就不一定了，因為和空氣接觸的表面積較大，有些甚至隔天就變味，能儘速食用完畢最好。豆子磨得粗或細，決定將萃取出豆子表面或裡層的物質，不同煮法、水和豆子接觸的時間不同，就會影響咖啡的口感。

【2003/10/23 聯合報】


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台長： 小玩子
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小美
I LOVER YOUR BLOG.
2008-10-25 16:47:50
linda
咖啡很苦；不要喝太多喔!!
2008-10-25 16:49:51
版主回應
吃的苦中苦~方為有錢人
2008-10-25 16:54:01
海洋
多喝水有益身體健康！
2008-10-25 16:51:31
小美
HAPPY BIRTHDAY.
2008-10-25 16:51:50
小美
TODAY IS A GOOD DAY..
2008-10-25 16:56:46
海洋
多喝水有益身體健康！
2008-10-25 16:59:40
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