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材 料】48個左右

1.冷凍酥皮或起酥片  12片（一包）

2.豬絞肉或牛絞肉  300g

3.洋蔥  約100g

4.竹筍  約150g

5.咖哩塊 3塊

6.雞蛋1顆

7.盛裝容器

 

【烹飪教室提供】

1.   沙拉油一大匙

2.   細砂糖 1/4小匙

3.   鹽 3/4小匙

 

【做 法】

1.  酥皮放置室溫下回軟備用。

2.  雞蛋打成蛋液、咖哩塊用少許水融化備用。

3.  烤箱預熱至180℃，烤盤內鋪上一層烤盤紙或鋁箔紙。

4.  洋蔥切成碎末、竹筍切小丁備用。

5.  在炒鍋放入一大匙沙拉油，以中火燒熱後，放入洋蔥末爆香，接著加入筍丁、咖哩，然後放入絞肉炒熟，充分翻炒後，加入鹽、糖調味，即可盛盤備用。

6.  將每張酥皮切成四片小正方形，以湯匙舀少許餡料放入酥皮內，將其對折成三角形，將邊緣捏緊。（可沾少許水幫助黏緊）

7.  逐一完成後，在每個小三角形咖哩酥表面用刀劃開三刀，放入烤盤內，表面刷上一層蛋液，放入烤箱烤約20分鐘，至呈金黃色澤，即可取出趁熱食用。