空心菜 ，大家都知道吧！相信應該有不少人都喜歡吃，可是大家知道常吃空心菜的作用嗎？不知道的話今天就小編一起來了解一下吧！
一、空心菜功效與作用：
空心菜 味甘、性寒，解毒，清熱涼血，利尿。適用於食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。內服或外用。
通便解毒，果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。
除口臭，有助於增強體質，防病抗病。空心菜 中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
二、空心菜食療
空心菜是糖尿病患者的食療佳蔬。能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
1、治維生素B2缺乏癥：鮮空心菜 100克，蔥白30克。將空心菜 洗凈與蔥白一起煮湯 食鹽調味，常服。
2、治糖尿病：鮮空心菜 梗60克，玉米須30克，水煎服，每日2～3次。
3、治痢疾：空心菜 根100克，水煎服，每日2次。
4、治肺熱咳血、鼻出血：鮮空心菜 連根，白蘿蔔適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調服。
5、治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜 100克，馬蹄6個 (切) 共煮湯，每日服3次， 連續6天。
6、治木薯中毒：空心菜 500克，洗凈搗爛絞汁。加入紅糖200克攪勻服用。
7、浮腫腹水，小便不利：空心菜 ，紅苕葉(番薯葉)等分搗爛，敷肚臍部，1～2小時後小便自利。
三、空心菜的做法
淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把空心菜 在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗幹凈，就能使殘留的農藥成分減少。
蒜泥空心菜
材料：空心菜 500g、蒜10g、魚露3ml、鹽2g、油適量。
做法：
1、把空心菜 摘掉黃和老的葉子，然後洗幹凈，蒜瓣剁成蒜泥備用。
2、置鍋於火上，倒入適量的油，燒熱後倒入蒜泥爆香。
3、大火快速倒入空心菜 翻炒，沿著鍋邊淋上適量的水。
4、炒熟後加入鹽跟魚露即可出鍋。
將空心菜 洗幹凈，並倒入鍋中。將準備好的水倒進鍋中，開始蒸煮。煮熟之後的湯汁，就可以飲用了。
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