花甲是花蛤的一種別稱，在夏季是特別適合大家下飯以及配酒來吃的，不管是辣炒還是水煮，絕對是讓你回味不窮的。那麽究竟有哪些花甲的做法值得在家嘗試下，趕緊收藏起來。
一，辣炒花甲
食材：花甲一斤，辣椒兩根，香蔥一根，食鹽以及料酒適量。
做法：先將花蛤浸泡兩個小時，可以加入適當的食鹽，幫助吐出泥沙，然後反復的沖洗，去掉外殼的泥沙；把辣椒切好，生姜切片；熱鍋放入辣椒、生姜以及大蒜快速炒香，然後放入洗幹凈的花蛤爆炒，炒到花蛤完全打開外殼，基本肉質看起來恨緊實的樣子；放入適量的食鹽以及料酒，快速翻炒下，放入適量的蔥花即可出鍋。
二，蒜炒花甲
食材：花甲500克，大蒜五瓣，少量的辣椒以及食用油。
做法：花甲要浸泡吐出泥沙，然後清洗外殼，撈出待用；熱下超過，放入適量的食用油，將拍好的大蒜倒入，翻炒下幾下加入辣椒快速炒香；倒入洗好的花甲，炒到都打開，變色之後；放入適量的食用油以及蠔油燜煮兩三分鐘即可。
三，豆豉花甲
食材：花甲500克，豆豉適量，辣椒適量以及少量的食鹽以及生姜等。
做法：花甲浸泡以及多次沖洗幹凈；把所有配料都切好，放入碗中待用；把洗好的花甲和生姜以及清水一起稍微煮開下，去掉已經死掉的那部分；將這些花甲放在盤裏面，倒入適量的豆豉以及老幹媽，再放入辣椒；最後放入食鹽，放入蒸籠裏面，煮上八分鐘即可出鍋，豆豉的香味和花甲的鮮甜，非常好吃。
四，大蔥炒花甲
食材：花甲一斤，大蔥一根，食鹽適量，料酒適量。
做法：買來的花甲要清洗幹凈，不管是裏面還是外面的泥沙都要處理幹凈；然後用熱水淋燙下，去掉水分待用；大蔥和生姜先在油鍋裏面炒香，然後加入處理好的花甲，利用油溫快速翻炒，炒熟之後倒入適量的料酒以及青椒，待到湯汁收差不多，蔥炒花甲就完成了，非常好吃。
五，水煮花甲
食材：花甲一斤，豆瓣醬適量，蔥，大蒜，辣椒少許，食用油適量。
做法：花甲清洗幹凈，大蒜和蔥切好待用；先在油鍋裏面倒入適量食用油，炒香大蒜和蔥以及辣椒，放入豆瓣醬炒出紅油來；然後將花甲放入清水裏面，加入生姜以及料酒煮開，去掉外殼只取肉；把弄好的花甲肉倒入紅油裏面，然後煮一些蔬菜再一起大火煮開，水煮花甲就完成，非常好吃。
花甲是真的非常的好吃，是一種很鮮甜的海鮮，而且可以駕馭多種烹飪手法，每一種做法都能吃到非常令人回味的口感，如果大家平常也喜歡動作烹飪的話，這五種花甲的食譜值得一試，一定很下飯的。
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