讀書‧书櫝 讀書：我們很努力與世界接軌，也很盡情與傳統發生新意， 只是時代給我們的機會太少，社會現實教導我們的只是在弱肉強食中看見利益， 尤其物質的不滿足，更遑論追尋精神食糧的第五需求，以致， 讀書可以讓我們暫時遠離征戰、衝突、銅臭、勢利、茫然、以及不安 书櫝：將不安、茫然、勢利、銅臭、衝突、征戰的煙硝味收起，我們將書置於眼前 尤其想像的遠景依舊光芒耀眼，理想國的勝景能消弭難堪的餓鬼道 唯有閱讀給我們的憧憬依舊，人生並非機器，在操演不經思考的存活而已， 我們都很盡心地發現自覺，也唯有覺醒及衝勁才是生命的途徑

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工業管理系一年級  張佳駿  ISU10020007B

 

豆漿比牛奶更適合現代人，成為現代高營養的食品。

人人每早一杯豆漿更是一天活力來源所需。

中國傳統民間故事中，一般相信豆漿的起源是1900多年前西漢孝子淮南王劉安於母親患病期間，每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。

因這傳奇故事，讓我開啟對豆漿一名詞之興趣。

 

找了幾本豆漿的相關書籍，不同書籍所介紹豆漿的特色都些略不同，但對於人體營養所影響功能一致性都是很棒的評價。其中以《豆漿的魅力》及《黑豆、蘿蔔、茶》二書做為引用。

書本介紹的相當仔細，提供相當的豆漿營養資訊及功能外，製作豆漿流程及大豆如何製成其他對人體有益之食品。

 

大家都知道豆漿之源來至於大豆，豆漿所含的蛋白質在人體內的吸收率可達85％，因此有「植物性牛奶」之稱。以及除蛋白質成分外還有，油脂、無機鹽、微量元素、磷脂、大豆低聚醣、皂素、大豆異黃酮、大豆卵磷脂等等。

 

豆漿更是為女性的最佳寶物，瘦身減肥，降低膽固醇，預防動脈硬化，緩和更年期症狀，改散經期不順、生理痛，防癌，活化頭腦，預防骨質疏鬆、便祕，還能作為美容保養品。

豆漿可以製成豆腐，剩下來的豆渣還可以做其他料理，豆渣、豆鬆、豆渣培根蛋餅、豆渣饅頭、豆渣麵疙瘩等。

 

豆漿除分甜鹹豆漿和不加任何調料的為白漿外，顏色之分還能分成黑豆漿及白豆漿。

然而，黑豆更視為新世代的健康新寵，雖然黑白豆漿功能截然不同，但黑豆漿的功效也不亞於大豆豆漿，對人體擁有大大之營養及保健。

常喝豆漿保健康，就能親身體驗豆漿的魅力。
黑豆四大功能：
1.解毒
2.促進血液循環
3.提升內臟代謝功能
4.抗衰老

 

黑豆豆漿製作流程：

材料：黑豆一杯、紅豆半杯、綠豆半杯、白扁豆半杯、花豆半杯、水八杯、糖適量。

做法：漿五豆一起泡、一起煮，做法與豆花相同，在煮至沸騰時再加入適量的糖。

功效：可滋養強生、消浮腫(紅豆)、美髮；並有解熱(綠豆)、健胃(白扁豆)等作用。
 

說到豆漿大家就會聯想到，台灣還有某知名豆漿連鎖店《永和豆漿》〈註一〉，

打破傳統的豆漿店都在清晨時營業的慣例，成為一家24小時營業的豆漿店。由於大家越來越重視飲食豆漿，永和豆漿將市場擴大，供應早餐及宵夜外，搭配豆漿飲食的食物更加豐富，讓人體擁有飽滿的活力，算是只有台灣才有的一個豆漿文化。

 

〈註一〉：永和豆漿來源
http://cf.taiwanschoolnet.org/cyberfair2000/cf0001/34220051/%BE%FA%A5v%ADI%B4%BA.htm

 

【參考書目】

《豆漿的魅力》 作者：李錦楓 出版社：元氣齋 出版日：2006/09/14

《黑豆、蘿蔔、茶》作者：張步桃 出版社：元氣齋 出版日期：1995/01/15