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省錢美食 美味菜豆飯

以食為天，吃飯皇帝大，經濟情況再不好，東西再貴，也要吃飯填飽肚子。今天要教大家一道省錢又好吃的美味，就是我小時候記憶很深的菜豆飯。菜豆的學名叫豇豆，俗稱菜豆，也有人稱長豆、豆角、米豆等。一條長長的，很容易認，有別於短豆的敏豆。

 記得媽媽煮菜豆飯是用傳統的大灶，飯特別香且帶有鑊氣，再拌以豬油，吃起來濃濃香滑，口感有米粒的Q彈和豆子的青脆。

 菜豆飯可以做成淡飯，也可以做成鹹飯。所謂的鹹飯就是不用再煮菜搭配，一碗飯就能填飽肚子。簡單方便，更能節省不少能源。為什麼？如果只是白飯，就用電鍋煮；如果菜豆做成另一道菜，就要用瓦斯開鍋。鹹飯則是菜豆加白米一起煮，油電合一， 按下電鍋開關鍵，就可以等開飯。歸納起來煮鹹飯有3大好處：省時、省工、省錢。

這種鹹飯的做法大家可以舉一反三，做出不同口味，例如芋頭飯、芥菜飯等。多樣化的食材，讓你吃的美味又節省。

 菜豆飯做法如下

材料  菜豆、白米、清水

調味料  米酒、精鹽、生油

做法

  1.白米洗淨。

 2.菜豆洗淨切成豆丁。

 3.白米和豆丁混合加適量清水。

 4.再加入少許米酒、精鹽、生油攪拌。

 5.放入電鍋。

 6.最後就可拿出鹹飯開飯了。

 ——摘編自《小文子的廚房日記》◇