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新嫁娘初為人婦，還不太熟悉「洗手作羹湯」，也摸不清婆婆和姑嫂的喜好，農曆春節將屆，為了準備年菜正傷透腦筋，如今別煩惱囉！我們邀請到人氣料理作家Carol（胡涓涓），來示範《Carol廚房烹調手記：52道年菜、家常菜與美味小菜特選》中，二道最容易上手的年菜「紹興醉蝦」和「XO醬炒雞肉」，跟著一起做，讓新嫁娘也能端出家人滿意的團圓菜，歡喜過好年。



胡涓涓表示，紹興醉蝦是冷菜，可提早兩三天做，加上顏色討喜，很適合過年宴客；另一道XO醬炒雞肉是熱炒，因XO醬裡面有小魚和干貝，味道豐富，屬於重口味的菜，搭配當季食材的綠色甜豌豆，色相更漂亮，有肉有菜能滿足不同口味的人。

以下示範兩道菜的作法：

紹興醉蝦

Carol胡涓涓多年前辭掉工作變成專職的家庭主婦，並開始在部落格記錄自己手做烘焙和料理的過程，因豐富且仔細的食譜與照片教學，讓她廣受大家喜愛。部落格從yahoo奇摩至現在Blogger共累積超過2億6千萬點閱人次、臉書粉絲團也超過21萬人按讚，是台灣暢銷的食譜作家，更曾獲得博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家，並著有多本烘焙和料理書籍。

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