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簡明記事~立冬補一下/Nov 7th, 2016

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     冷不防地,時節竟以推進立冬。

     如果老媽還在世,今晚少不了一些湯湯水水,印象中會出現麻油雞湯、藥膳湯、燉羊肉飯。在二三十年前的冬夜,碰上麻油雞湯或羊肉飯,那是嗅覺上與【暖】的連結;如果碰上的是藥膳湯,在小孩子的味蕾尚純真的時候、還是視覺至上的年代,看著那晚黑漆漆的湯,飄著濃厚當歸黃耆等中藥味,就
只能閉著眼睛喝下。據說那一桶黑漆漆的藥酒裡,除了中藥材之外,還有一些土產,例如虎頭蜂、虎頭蜂寶寶、蜂窩之類的,每每看他用湯勺盛藥酒時,不免想到攪著一鍋湯的老婆婆。(真是對不起兩位外婆與老媽)
     做菜或進補其實都是我紀念的一種方式,嘗試在嗅覺上、嗅覺上,與記憶中的他們連結。在洗切、烹煮、調味、試味道,起鍋的過程,我可以慢慢喚回那不經意的儲存記憶,想起她吆喝我們來享用,想起她大口吃的豪邁或者她們看著我們吃的滿足。今日煮麻油雞的時候,當聞到那熟悉的麻油爆薑片的味道,當下我知道這鍋雞湯應該不太走味,唯獨減少了米酒與龍眼乾,以免過補!
    成不成功?老爸幾乎沒有遲疑地就吃完兩隻小雞腿,或許可以說明。
     

台長: 小野兔
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