年菜熱量大王，佛跳牆、東坡肉輸了！營養師：「這道」竟超過4000卡
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】每到除夕圍爐，餐桌上的年菜總是澎湃到不行，每道年菜都充滿吉祥寓意與儀式感，但你知道嗎？有幾道料理的熱量其實高到會讓人驚呆，猜猜看，哪一道年菜竟超過4000卡熱量？高敏敏營養師特別幫大家把常見年夜飯熱量一次整理好，讓大家邊吃邊更有概念，才不會年後看到體重飆才後悔。
年菜熱量大王，佛跳牆、東坡肉輸了！營養師：「這道」竟超過4000卡年夜飯熱量一次看
看看以下這些年菜，哪一道年菜竟超過4000卡熱量？
糖醋魚(750g) 1198kcal
筍絲蹄膀(1500g) 4103kcal
臘味米糕油飯(1000g) 2607kcal
紅燒獅子頭(8顆800g) 2536kcal
補財庫三司財庫官廟佛跳牆(2480g) 2532kcal
東坡肉(550g) 2448kcal
燉全雞湯(2500g) 1683kcal
八寶芋泥(650g) 1092kcal
港式蘿蔔糕(一條1000g) 1010kcal
烏魚子(一片200g) 800kcal
干貝海鮮蔬菜湯(1200g) 818kcal
清蒸魚(600g) 768kcal
黃金炸蝦球(10顆300g) 729kcal
藥膳醉蝦(約15尾500g) 510kcal
綜合水果盤(1050g) 400kcal
年夜飯整桌滿滿好澎湃，這道菜竟超過4000卡。（圖表提供／高敏敏營養師）看到以上的熱量數字，可能會讓人被嚇到，原來這些年菜的熱量如此驚人！但是，別擔心，年菜還是要吃，只要學會掌握份量，就能享受美食又不怕胖。
年夜飯掌握份量不怕胖：
全穀雜糧： 8分滿碗
米糕、八寶芋泥都容易越吃越多，建議以糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥來替換，裝到8分滿剛剛好。
蔬菜：1.5個拳頭
年菜桌上菜色豐富，蔬菜裝滿是王道，青江菜、香菇、高麗菜、芥菜都能大力吃。
豆蛋魚肉：1個手掌大小
蹄膀、東坡肉、獅子頭，這些都超好吃，但能選瘦肉，就不要選肥肉，或是可以改吃像是雞胸肉、豬里肌、鮮蝦等，這些食物都更清爽。
餐後水果：1個拳頭
年節零食吃起來很爽，但高油、高糖真的很可怕！換成柑橘、蘋果、草莓、芭樂會更健康。
飲料：無糖飲、乳製品
含糖飲料一杯接一杯，真的會攝取太多糖分、熱量，選擇無糖茶或乳製品會更健康。
筍絲蹄膀(1500g) 熱量高達4103kcal。【營養師小提醒】
高敏敏營養師提醒，過年聚在一起最重要的是幸福感，只要用對方式吃、用對份量配，隔天起床就不會想懺悔。建議大家吃飽後，可以相約親友一起去散散步，消耗一些熱量，還能促進感情，可說是一舉兩得。
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資料來源：華人健康網
https://www.top1health.com/Article/320/97571
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