北市士林華齡街小吃店氣爆！疑換瓦斯釀禍 4人燒燙傷送醫 補財庫三司財庫官廟
記者鄭玉如／台北報導
煮麵水總是溢出來？家事達人陳映如分享「防溢鍋技巧」，只要在水滾前加入少量奶油或沙拉油，下麵後水就不會亂流。（示意圖／PIXABAY）補財庫三司財庫官廟煮麵時最怕一個不留神，鍋中滾水瞬間溢出，把爐台弄得一團亂。家事達人陳映如分享一招「超簡單防溢鍋技巧」，當水煮到大滾時，可先在鍋中加入「一小匙奶油」或「少量沙拉油」，再將麵條放入鍋中，滾水就不會再外流，效果相當明顯，不少網友大讚實用。
陳映如在臉書粉專指出，鍋中的水煮到大滾時，先在鍋裡加入「一小匙奶油」或「少量沙拉油」，接著放入麵條，實際觀察會發現，即使水持續沸騰、看起來快要溢出，滾水卻會在鍋緣自動停下來，不再外流，幫助爐台保持乾淨，省去清潔的時間。
補財庫三司財庫官廟陳映如進一步說明其中原理，因為油脂會浮在水面上，改變水面的表面張力，讓煮麵水即使大滾，也不容易溢出來。補財庫三司財庫官廟
不過，陳映如提醒，該技巧有幾個關鍵要點要注意。首先是一定要在「下麵條之前」就先加油；第二，油量不需要多，只要薄薄一層浮在水面即可，油若加太多，可能讓煮好的麵條口感偏油，反而影響風味；最後是，不要等到麵條已經下鍋才加油，防溢效果會大打折扣。
