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2018-05-24 14:54:34| 人氣41| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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如何蒸出平滑如鏡的雞蛋羹？

在一個偶然的機緣巧合就認識了一位美食屆前輩，恰好我是一個吃貨，喜歡做飯，就和這位前輩攀談了起來，探討日常飯菜做法技巧，真是一位老司機。有人說做美食就是做人，只要用心去做，就會出精彩。想必大家看到標題進來取經的，今天我就把蒸一碗嫩滑的雞蛋糕的秘密告送你把，其實很簡單，一學就會。

食材

雞蛋1個、香菜、味極鮮、香油、鹽、涼開水、蒸製時間：8-10分鐘

1.取1個雞蛋備用。

2.把雞蛋磕入一小碗打散。



3. 打開雞蛋的碗裡加入涼開水，水是蛋液的二分之一。（小竅門：加涼開水蒸出的雞蛋嫩）。

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4. 在碗裡加少許鹽，攪拌均勻，如果有泡沫，就用小勺搖出。


5. 上蒸籠，為了防止汽水掉入碗內，一般人用保鮮膜包著碗，我覺得保鮮膜不環保，我用盤子蓋著蒸出來一樣鮮嫩。

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6. 等蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸，蒸10分鐘左右。



7. 這時小心的把盤子取走，拿出雞蛋糕，倒入適量的味極鮮，再倒入適量的香油，用香菜點綴。


 
 
 

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