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2007-07-21 23:40:17| 人氣896| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

【荷蘭豆炒鮮魷】

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菜價在塘廈雖不像在台灣，有颱風期間猛飛飆成天價的情況，卻也有季節性的起落，害我最近上市場時總不停地在心裡打著算盤，然後多惦幾下荷包。

變貴了還不打緊，更讓人頭痛的是菜的賣相不佳，種類也不多。像我前幾天想買西蘭花，逛了兩家超市都不可得。老大新的西蘭花不夠鮮綠，可是天榮裡是連一棵也沒有。想到原本要煮的西蘭花炒鮮魷是沒著落了，我只好退而求其次地覓尋西芹的蹤影，也沒有好的。

冰箱裡的魷魚在我腦海裡游了好幾圈後，才逼得我勉強決定買些荷蘭豆回來和它配對。

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　　由於我拙於寫食譜，
　　所以從網路上找了一則來改編，
　　卻只供各位參考，我自己都沒法子全照單做。
　　像是食材用量，就都約略地抓個數，
　　我真是沒能耐先給食材都過了秤才起熱鍋啊！

　　而我的改編版和原食譜的最大不同，只是加了胡蘿蔔片，
　　這樣炒起來的菜比較好看吧 ！


　§ 材料

　　　鮮魷 1大隻
　　　荷蘭豆 1 把半 (以我手掌握滿的量為單位)
　　　胡蘿蔔 1/3 個切成片
　　　薑 幾片
　　　青蔥 1 條
　　　大蔥 1 條


§ 做法

　1. 鮮魷去頭，洗淨撕去紫膜，切十字刀花後，切片加入薑汁、酒拌勻。
　2. 撕去荷蘭豆的老筋，放入加鹽的滾水中灼熟。
　3. 燒熱油，爆香蔥段、薑片，放入鮮魷、荷蘭豆及胡蘿蔔片炒勻。
　4. 酌量加鹽及雞精調味後上碟。

●

　　荷蘭豆是營業價值頗高的豆類蔬菜，
　　對脾胃有益，能停嘔止痢。
　　孕婦來吃也很好，因為它有解渴通乳的功效。
　　
　　然而也和其他豆類一樣，
　　一定要將荷蘭豆煮到熟透才能吃，
　　否則可能會中毒哦 ！

　　不知有多少朋友知道：荷蘭豆並非原產於荷蘭呢！
　　那它跟荷蘭到底有什麼關係，否則為何被叫做是荷蘭豆呢？

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我要檢舉
#荷蘭豆#魷魚
台長： Daisy-GW
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我要回應
*JoMa*
那花枝切花切的很美耶~
2007-07-22 00:09:41
版主回應
Dear JoMa:

我以前都認為切十字花刀紋很難，後來才發現只要切對面了，其實並不難。

不過還是需要多練習，再把刀紋劃得細一點，應該會更好看吧。

Daisy
2007-07-22 15:48:08
格格
真是佩服可以改食譜
卻還是把食物做得好吃的幫主
2007-07-28 01:25:18
Sandy
這道菜我喜歡，清脆爽口．．
花枝切的很美唷！！！
2007-07-31 11:38:33
ivy～煲湯達人
ivy最喜歡吃荷蘭豆,清炒也很好吃哦許
2007-08-01 19:52:23
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