24h購物| | PChome| 登入
2022-04-26 21:00:00| 人氣2,944| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

麻藥雞蛋

推薦 2 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

少爺去實習,認識了一些朋友,帶他們的正職員工,有天帶了自製的糖心蛋請這些實習生吃,非常美味,原來是麻藥雞蛋。

上網搜尋了一下,日本的MASA,韓國的KAI和台灣的吳秉承等名廚都有視頻教學,為什麼叫麻藥呢?因為吃了會上癮,於是母子三人就來玩玩看。

材料有雞蛋 洋蔥 大蒜 青蔥 辣椒(因為小姐不食辣就略去)白芝麻 糖 醬油 味醂

滾水下蛋煮6分鐘,中間要讓蛋略翻身才能讓蛋黃置於中間,取出泡冰水或沖冷水後去殼。最難的就是去殼這件事,要完美地剝出無傷痕的蛋實在不那麼容易。

其他材料切末入醬汁,醬油和水大約1:1,調到自己喜歡的口味,醃泡一夜後就很入味了。

泡完的醬汁也不浪費,取一些醃肉,炒熟後放嫰豆腐上就是一道菜。也可以用來炒飯,味道不錯。

少爺很開心學了道新菜,我們也吃得很開心呢!

台長: Grace
人氣(2,944) | 回應(0)| 推薦 (2)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文