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「婆仔」這名號是長期以來買家對她的敬稱或暱稱，對她歷久不懈的致業精神之敬，也對其如家有一叟的親切招呼，「婆仔！我要甜粿兩個！」帶著安全帽的客人吆喝著，婆仔和她的兒女會應答及裝盛買賣，在店內ㄧ小時餘的觀察，總是應接不暇的訂單及散客陸續將糕粿買走，能想像那些買回去的人們，除了敬天禱地的菩薩慈悲外，對於「老字號」的「老手藝」肯定有其選擇的原因。

 

確實是婆仔一個人將成山的糰搓成寬度一致的糰條，切分為三指寬段落，又將花生碎末或自家熬煮的綠豆沙實實地用糰皮包覆，押入有稜角的「金門龜」模，有大椎形帶花邊的「天公圓」，也有有波紋圓形的龜桃等，色澤較「日香」更淡，人手也僅僅看到婆仔一人機械般復誦訂單數量，女兒協助部份的擺放。於是，在我看來這「老手」堅持「自製」的精神確實可貴，樣樣出於己手，即使不搓揉也會有押扣的置入情感，「婆仔粿」的的老手藝除了三十多年的老經驗外，更是她歷史的雙手所監製的唯美印象。

 

 

     

 

 

這駐足的機緣來自七年未見的大學同學吳靜芸，年前計畫來金門認識並拜訪些店家，卻在「臉書」上跟她又連繫上了此緣，即便交鋒並不多，她回金前仍撥了幾通電話告知「金門起霧，台北的飛機候補不到，明天再排排看」「我去基隆搭船了，凌晨才會到金門」於是在她抵金後的傍晚，下著小雨，提著小小的伴手禮以慰藉她熱心熱情的協助，當然這次拜會他們家人卻也是頭ㄧ次的，她母親與姐姐為我拍了些自製年糕的過程，也幫我引荐了姑婆「婆仔」，這緣關係。後浦大菜市中販售日香粿物的對街魚肉市集裡，原來藏匿著這麼家同為「紅龜粿」「膨粿」的製造販售老店，與日香食品行不同的是「製作者」的「個性堅持」，兩家質地而以婆仔的稍軟，日香老字號的紅粿即使剛出爐，皮已富有十足的彈性筋度，這都是可依人飲食習慣的接受度可做為選購，而兩家餡料都甚甜香，婆仔的則有代工研製，調配大小如一的花生碎末，以及甜度適切的豆沙餡。

 

熱衷「傳統糕粿」的一股興趣使然，在台灣的角落逐步探現「市集」內「店家」中漸趨消聲的傳統氣息，也許文化觀光與伴手禮文化的力量能帶動一些進入包裝行銷行列的商品隊伍，卻也在既得利益者的強勢魅力下讓保有舊時氛圍的個體戶邊緣化。

 

張尊禎在《台灣糕餅50味》中夢幻的傳藝商品激起不少人對安平香餅、三義木彫餅、豐原餅、大甲奶油酥餅等等的契動，不妨進入身邊的傳統市場，可以更貼近自己的生存記憶，原來在阿婆阿嫂的手藝中可以感受到台灣鄉土的踏實與親切。

 

婆仔粿店

金門縣後浦大菜市

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