關於冷泡茶＠龜毛茶園｜PChome Online 個人新聞台

2007-10-26 17:43:13| 人氣24| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

關於冷泡茶

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關於冷泡茶

一般人對於泡茶自古已來都有一定要用熱水泡茶或著是不喝冷茶的迷思；但事實上
，只要茶葉品質一樣，冷泡茶有著更方便的優點。
　
　　其實冷水冷泡茶的口感較為甘甜，乃是因為在冷水中，茶葉本身小分子帶甜味的胺基酸先溶出，而茶葉中苦味來源的單寧酸、咖啡因則較不易溶出；因此冷水泡茶成為愛好茶藝及健康茶藝另一種泡茶新方法。

一.茶葉冷泡法

方法：將600cc寶特泉水加入10-15克高山茶（毛茶或綠茶）茶葉於瓶內，然後放
　　　　置冰箱內冷藏二小時後即可取出飲用。
要點：沖泡時茶葉下沈較慢，香氣欠高，味帶苦澀，葉底薄而較硬，對開葉(頂芽
　　　　不明顯)相對較多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。
注意：冷水泡茶必須是毛茶或是綠茶才有效果。

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台長：龜毛勇

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