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2010-09-01 00:15:51| 人氣762| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

香氣迷人的鳳梨酥

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當酥鬆的的外皮在口中融化時,酸酸甜甜的鳳梨香味隨即在舌尖上跳動.鳳梨酥之所以迷人,就在於它的鬆軟香酥,同時有著濃濃奶香又帶著淡淡的水果味.每年中秋節將至它就以排山倒海之姿充滿整個市場,不論是麵包店大賣場 便利商店 甚至大飯店都看得到它的足跡
每年的這個時候我總是會卯起勁來因為我家老爺少爺都愛吃
 那些酒肉朋友更是威脅加利誘只差沒下跪(真誇張)不過真的超好吃

材料:無鹽奶油195克  糖粉70克  鹽2克  雞蛋50克  低筋麵粉300克  奶粉35克  鳳梨餡400克

作法:鳳梨餡分成20克20個備用  烤箱上火170下火190預熱



將奶油 糖粉 鹽打發至顏色變白(不可太發) 

分次加入蛋液攪拌均勻(蛋要拌勻以免油水分離)





加入過篩的麵粉與奶粉




以刮板拌勻





拌至稍為帶點粉氣即可(勿過度)




用手快速揉成糰 鬆弛20分
分割成20個30克麵糰




包入搓成20克的鳳梨餡








壓入模型





上火170 下火190烤15分後翻面續烤3分至餅皮呈金黃色




完成了










黃澄澄的鳳梨酥配上一壺熱茶  幸福ㄋㄟ


ps:公主今年沒能吃到媽媽的鳳梨酥 可惜了 看照片解解饞吧!

我要檢舉
#我的烘焙屋
台長： gigi

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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

我要回應
Miss 丸漾漾
看起來很好吃~^~^
最近新聞上有報導有人發想創意
把鳳梨酥做成圓形的說!!
最可愛的是外面用不同顏色的包裝
看起來就很像金莎巧克力的味道:D
2010-09-01 00:58:05
版主回應
下次試試看 明年這個特別的日子就可送給特別的人啦
2010-09-02 10:05:19
闊瀨老叟
老叟最喜歡的就是鳳梨酥啦

每次吃完都有"酥福"的感覺 哈哈~~~

早安
2010-09-01 07:44:29
版主回應
晚安 祝你有個酥福的夜晚
2010-09-02 22:03:41
つぼみ
颱風天喝下午茶 配上鳳梨酥 真是絕配 看來我也該動手了!
2010-09-01 15:14:57
版主回應
中秋節都快到了 別再混了
2010-09-02 22:06:35
eve
gigi那麼厲害
會製作鳳梨酥ㄚ
光是看照片就覺得好吃
2010-09-01 22:19:19
版主回應
真的很好吃 吃過的人都說讚
2010-09-02 22:08:15
纖維螞蟻
天啊，好清楚喔，我超愛奉黎蘇愛蛋黃蘇的，有蛋黃蘇的教學嗎？^6

小李子謝謝你的推薦喔，不嫌棄的話請再度投票!
現在已經第二名了呢！！雖然第一名和第3名的寶寶有同一批的粉絲支持，快被第3名追過去了，但是看到你的打氣留言就決的很開心，小李子會在努力的，謝謝你呦^^
請你在多多支持呦^^
http://mypaper.pchome.com.tw/yes4what/post/1321327444
2010-09-02 22:07:49
版主回應
我會再接再力的狠狠的支持下去的
過幾天就要做蛋黃酥了 瞴氣嫌就敬請期待吧
2010-09-02 22:16:40
秋日小語
超愛吃鳳梨酥的，
妳把製作過程及成品都拍得好清楚，
且最後幾張又好夢幻，
感覺鳳梨酥更好吃了呢！^^
2010-09-04 10:18:23
♡Sonia
看起來就好好吃呀~
自己做的肯定更美味~
2010-09-06 20:38:33
ColaMom
香唷
汪汪來一口...
2010-09-06 21:45:22
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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