事實上,腐乳還真是被冤枉了很多年。
它被稱為「中國乳酪」,有益健康
腐乳,是由豆腐經過特定黴菌發酵后,再用鹽和各式香料醃制而成的發酵豆製品,更是被外國人稱之為“中國乳酪”。 日本藤素 犀利士 樂威莊 威爾鋼 必利吉 必利勁 紅金偉哥 瀰漫之夜 藍色妖姬
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在製作腐乳的過程中,其原材料大豆的營養幾乎沒有任何損失,在制反而產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸與氨基酸。
腐乳所含的有益食用菌,既不會傷害人體健康,正確食用又對身體有好處,且益處不少:
1降低膽固醇
腐乳,本身是不含膽固醇的。 腐乳中含豐富的苷元型異黃酮,並且很容易吸收。 能降低血液中膽固醇濃度,減少患冠心病危險。
2蛋白質含量高
腐乳的發酵變性后,苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。 另外,腐乳的蛋白質含量非常高。 每100克中,有10~12克竟是蛋白質含量。
3預防老年癡獃本能偉哥 享硬瑪卡片 巨猿王增大持久保健品 美國西姆 丸榮2H2D持久液 一炮到天亮 日本偉哥 鹽酸達泊西汀片
在發酵的過程中,腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。 經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性癡獃的功效。
4降血脂
腐乳表面附有一層紅色物質,是純天然的添加劑。 這種成分叫紅曲,是天然的血脂清道夫。 腐乳含有豐富的大豆異黃酮,能有效地預防。
5降血壓
國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品,實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。
6預防骨質疏鬆
營養調查發現:經常吃腐乳的人,骨質疏鬆症患病率明顯降低,尤其是老人和婦女。
看完以上幾點,是否刷新了你對腐乳的認識呢? 當然,肯定還會有人質疑:“腐乳那麼鹹,難道沒有亞硝酸鹽嗎?” 其實,這仍然屬於人們認識腐乳的一個誤區。
注意事項
1、適量吃,鹽不會超標
一普通大小的紅腐乳約為10克左右,含鹽量為1克。 而每人每天的鹽攝入量為6克,所以平常吃一塊是不會超標的。
2、保存得當,不會產生亞硝酸鹽
亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中,但腐乳在發酵過程中,是不產生亞硝酸鹽的。
只要將已經開封的腐乳,保存得當,就不會有亞硝酸鹽產生。
3、腐乳不會致癌本能偉哥 享硬瑪卡片 巨猿王增大持久保健品 美國西姆 丸榮2H2D持久液 一炮到天亮 日本偉哥 鹽酸達泊西汀片
製作腐乳的黴菌,其實是將豆腐中的不易分解物質分解出來,產生鮮美的味道,本身不產生毒素,更不會致癌。
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