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 明天是小滿節氣，此時大麥等夏收作物已經開始結果，籽粒逐漸飽滿，但是尚未完全成熟，所以稱做“小滿”。

小滿節氣之所以艱難的最主要原因是

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“氣候將會：南北溫差縮小，降水增多”

高溫來襲！ 暴雨增多！

小滿之時，各地陸續進入夏季，平均氣溫一般在22 度以上，天氣悶熱，同時雨水增多，而且早晚氣溫日差仍較大，可謂是暑熱加水濕，對人體健康的影響很大。

尤其是對中老年人來說，很不友好，多變的天氣，讓人易感到煩躁不安，引發高血壓、腦血管意外等心腦血管病。

所以，在這樣一個的季節里，大家吃什麼、怎麼吃、怎麼養生才是對身體好呢？ 把握好這一個方法就行。

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小滿後要開始吃“苦”了

小滿時節，由於氣溫的變化，物候也會發生相應的變化。 這就有了著名的小滿三候：

 

一候苦菜秀，二候靡草死，三候麥秋至。

 

主要是說，這一時節，苦菜開始生長繁茂;一些喜陰的草類在這個世界的烈日日曬下逐漸枯死;麥子開始逐漸成熟飽滿，快要收割了。

苦菜在醫學上叫敗醬草，生長地區遍布全國，不同地區也有不同的名稱，寧夏人叫它苦苦菜，陝西人叫它苦麻菜，李時珍在《本草綱目》中稱它為天香草。

 

苦菜的味道如其名，吃起來苦中帶澀，卻也清涼嫩香。 為了改善口感，人們通常會想辦法將苦味去掉。

 

比如，寧夏人在吃苦菜時，喜歡把苦菜燙熟，涼拌吃;在陝西北部地區人們則是將苦菜焯水，用涼水在陰涼處浸泡一天后再食用，吃法有涼拌、烩菜、做苦菜餡兒餅等。

 

也有地方流行用黃米湯將苦菜腌成黃色，吃起來口感酸酸甜甜，脆嫩爽口。 還有人將苦菜用開水燙熟，擠出苦汁去除苦味兒。

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過去，在小滿時節，不少人是去山上採摘苦菜，現在去超市也可以買到，還有一些改良版的苦菜，苦味不那麼重。 今日小滿，苦菜吃起來吧。

 

吃苦菜前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利於鈣的吸收，然後是清炒、涼拌、炒肉，還是做湯、做餡，就隨您了，總之，解鎖方式多樣。