依照結構主義的主張 兩條軸決定出的三角形
表示出人腦所理解的自然模型變換 可做極廣泛的應用
這些觀念脫胎於布拉格結構語言學派 特別是Jakobson的理論
「食物料理三角形」是李維史陀在簡短引述語言學理論原型後
發展出的一個相當有趣的理論
一樣由兩項對立組合構成的三角形 來解釋食物形式的關係
依照李維史陀的推衍 所有人類文化的「文化形像eidol」裡
都儲藏著由 變形∕正常 文化∕自然 這兩項差異構成的對立
食物料理三角形 (culinary triangle) 就是這樣出發的
附圖只是食物料理三角形的基本形式
衍伸形式依據烹飪的手段及結果 有其它的詮釋
透過食物料理三角形 李維史陀真正要探討的是「範疇的對應」
我們是人 →自然的一部分 人要生存 →攝取食物
我們是人群 →文化的一部分 人群要生存 →使用社會範疇
當我們吃食物時 會把自己(文化)和食物(自然)直接認同
也因此在所有人類社會裡 烹飪是把自然轉化成文化的一種手段
李維史陀努力要建立語意代數的基本原理
如果文化能傳達訊息
用以表達文化訊息的符號必定具有一代數結構
李維史陀在1945年發表的論文
使用了不同的二元對立組決定三角形的關係
成為他後來整個人類結構學的基礎
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