進大直捷運站，空間大，適合朋友、家人聚會
看菜單，只要還是薑母鴨為主
台北市大直北安路上的大食神碳燒薑母鴨，開店不過八年，但每到冬天都得提前定位才吃的到。堅持只用碳火不用瓦斯，因為碳火燒的薑母鴨在滋味上多了一股碳香味。鴨肉都是從雲林台西北上，老闆與電宰廠一年簽一次約以維持品質。
堅持用黑麻油燒出薑母鴨濃郁香氣，黑麻油是自家親戚做的，加入老薑爆出香氣，光是爆香就花了十多分鐘，讓老薑的味道完全滲入黑麻油裡。更特別的是，老薑和鴨肉，大約要控制在一斤老薑搭配三隻鴨，比例要算的剛剛好才不會壞了口味。
老薑呈現乾扁略帶焦黃色時，才是鴨肉歸隊的最佳時刻。鴨肉大火炒至九分熟左右，再加入獨家中藥粉包，不僅能舒筋活血，還能讓薑母鴨味道更圓潤。然後加入高湯和一整瓶紅標米酒，以快鍋燉煮十至二十分鐘，讓所有食材鮮味全部融合，才熱呼呼上桌！湯頭不油不膩，焦糖色澤的鴨肉帶有中藥香，皮Q肉軟不乾澀！
【FUNTV瘋電視】-大食神炭燒薑母鴨專頁
http://www.funtv.tw/store/content?store_id=1410
文章定位：
