餵不飽的食客， 2F 無限美麗的世界， 透過任性的眼珠看, 會呈現出什麼樣的風采呢？ 就由紐西蘭的點滴， 先慢慢看起吧。 慢慢地， 或許就可以看的更遠...... ...喜歡美食的朋友,請來2F小坐;

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住國外久了，平常沒事外食吃的多了，回家就依樣化葫蘆，後來發現其實西餐其實也不怎麼難做。 雖說比起大師級的廚師還是有段遙遠的距離，但卻用不了太的功夫，也可以做出可口的西式料理。

 

不久前剛放大假時，本來雄心壯志，想來動手作手工披薩，還是土耳其的羊肉皮薩餅，或者傳統的中式菜包等等的。 但因為去年一年事情不斷，來回的奔波。 結果在放假的開始，疲勞嘩地一古腦擁上來，每天就在 ”櫻櫻美黛子” 的日子下渡過了， 早午晚都是隨便煮煮大鍋菜，要不就是買外食解決。

 

明日復明日，直到要收假了的前幾天才赫然發現，原來預定想做的料理大餐，一道也沒有。 此時突然，覺得良心不安，對家裡那一位有點說不過去，所以趁天還沒黑，跑去超市，想說做點有點樣子的料理…. 結果買了點雞肉和青菜….最後還是決定偷偷懶， 做道簡便的西餐。 想說反正某人不會作這道料理且一般只要我有做，某人都會心滿意足啦。

 

所以放假結束前的那星期的某頓晚餐的主菜， 就是這道: “焗烤酸豆雞肉佐蘑菇白醬” 啦。 

 

 

 

這道菜，主要是烤的恰恰好的柔嫩雞胸肉，和塞在雞肉裡面的配料。一口咬下有彈性的雞肉和裡面微甜Crumbles，配著帶著鹹味的培根，佐上蘑菇淋醬。 是一道香濃多汁又可口的佳餚。

 

當然，那晚”某人” 吃的異常滿足。

 

 

“焗烤酸豆雞肉佐蘑菇白醬”(Grill stuffed chicken and bacon with capers)

 

材料:

雞胸肉 x1

培根片 (strip) x1 包(四片最少)

蛋 x1顆

bread crubmble(日本炸天婦羅的麵包削 就可以)

酸豆 capers

Herbs ..例如 chives, rosemary, basil/sweet basil....都可以 隨意

 

 

料理:

1. 將蛋 和 bread crumbles 攪拌均勻 ，加入 Herbs 和 少許salt， 放在旁邊備用。

 

2. 將雞胸肉，切長片。 (厚度 就是整塊雞胸肉一半厚)

 

3. 培根如果是寬片 分切為兩片

 

4. 切好的雞胸肉上， 放上一坨， 拌好的 bread crumbles。  再把它捲起 (有點類似捲壽司的手法) 然後再將培根裹在外面捲起包好

 

5. 把酸豆塞入 stuffed 好的 bread crumbles 裡 (或者 加入攪拌好的 bread crumbles 一起用也可以)

上面也放幾粒 裝飾

 

6. 丟入預熱好的烤箱 (200度C) 烤30~40 分就可以了，看那個烤箱功力 (有的火後比較大， 時間就不用那麼久) 訣竅是: 只要上面有些金黃色就差不多了， 別烤太久，不然讓雞肉裡的湯汁乾掉，雞肉會變的太硬喔。

 

 

                                  

 

 

 

奶油淋醬材料&做法:

 

1. 蘑菇                                                  幾朵。

2. cheese (一般Pizza 用的)    切片      70~100g。

3. 牛奶                                                  一大杯  

(約莫300~500CC 看個人喜好的濃度，喜歡醬汁稠點的，就少加一點，喜歡稀一點的就多一點))

 

4. 奶油                                                  少許

5. 麵粉                                                  一杯

6. 鹽巴

 

 

淋醬做法:

 

將牛奶到在小鍋裡， 用小火熱， 將所有的材料除蘑菇或蔬菜外，全部都放下去一塊熱 ，用湯匙不斷攪拌。

等到醬汁快熟之前， 把蘑菇丟下去，繼續攪拌等到醬汁冒起泡泡， 淋醬就煮好了。

把它盛起，淋到烤好雞肉上， 和其他的水煮蔬菜， 或者焗烤蔬菜。

 

                                    

 

 

 

Note 1: 因為我們這裡烤箱大， 所以只烤一樣都西太可惜了， 所以通常就順便烤點別的東西。 所以順便又烤了，Roasted vegetable焗烤蔬菜，焗烤義大利麵。

這樣一連三天都不用作晚飯囉!!

 

Note 2:.在烤雞肉盤裡的 另一邊是烤春捲.. 是偷懶外面買的， 直接丟進去烤。