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主菜材料：嫩薑20克、牛肉片50克。(A)蠔油、糖各1大匙，日式油醋醬100cc。
醃料：糖、醬油、各1大匙、蛋白1顆。
作法：嫩薑洗淨切絲，牛肉片用醃料醃3分鐘，取一油鍋，用160度油溫將牛肉片炸過
盛起備用，另取一鍋炒嫩薑，加入(A)調味料、熟牛肉片炒勻即可。