糙米——含有維生素B1和其它B族維生素，能治腳氣病、減肥；斷奶嬰幼兒食糙米粉可提高對營養的吸收率。
小米——富含蛋白質、維生素B1、B2，對嬰幼兒和產婦有益，忌與杏仁同食。
蕎麥——降血脂、防治冠心病、動脈硬化等症，忌與南瓜同食。
燕麥——對高血壓、高血脂、減肥有益，能抑制老年斑的形成。
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玉米——是健康長壽食品。玉米油能防治心血管疾病的形成。
薏米——降血壓、降血糖、防癌，增加人體抵抗力。
青菜——清熱除煩、抗癌、通利腸胃、治便秘，治熱咳等病患。
山藥——治糖尿病、減肥、治小兒厭食症。
土豆——是減肥和長壽食品，對胃病、十二指腸潰瘍、消化不良、便秘有益。
芋頭——易消化，適宜胃弱、結核病人、老年人食用。有祛痰散結、消腫止痛的作用。含氟高，能保護牙齒。
豆製品——易於消化和吸收，適合肥胖人和心血管病人常吃，有降低膽固醇和防止血管硬化的作用，是磷的良好來源，對腦神經有益，豆腐忌與菱白、蜂蜜、菠蘿同食。
紅小豆——有助於減肥，能醫治水腫、腳氣、黃疸、腹瀉等疾患。忌與南瓜同食。
綠豆——有清熱、解暑、明目、解毒和解酒等功效。
扁豆——是低脂肪的蛋白質來源和重要的礦物質來源。
蠶豆——富含蛋白質、澱粉，含礦物質也很豐富。忌與菠菜同食。
豌豆——健脾胃，治產後乳汁不下，糖尿病和腳氣。
豇豆——糖尿病人和應少食主食者，可食用豇豆和其它豆類。
刀豆——所含的植物血球凝集素有抗腫瘤的作用。
白菜——富含維生素A、C、U、鐵質、鉀、鉬，抗癌，通便。治內熱、津液不足，胃潰瘍。
洋白菜——又名圓白菜，富含維生素C、U、B1、B2、P、E、A、鉀和鉬，有抗癌作用。對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍有效。通便。適用於膽石症、肥胖症、胃酸過多、糖尿病人食用。
萵苣——萵苣葉中維生素C含量高，汁液有催眠和刺激食慾、助消化、通便等作用。適用於高血壓、冠心病、心律不齊、失眠、糖尿病、肥胖者食用。富含碘和鋅。
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蘿蔔——能消食、下氣、防癌。通便、抗菌、防膽石形成，降膽固醇。可預防高血壓和冠心病發作。吃生蘿蔔絲加白糖可戒菸癮。對氣管炎和咳嗽有療效。富含維生素C。忌與人參、西洋參同食。
胡蘿蔔——是維生素A的重要來源。其它成分也很豐富。能排汞毒。有降壓、強心、抗炎、抗過敏、降膽固醇的作用。但每天不要吃得太多。
竹筍——是一種高蛋白，低脂肪，低澱粉和多纖維素的食品。對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等症有食療作用。
芹菜——降血壓，補鐵。治糖尿病。利尿消腫。
菠菜——補鈣、補鐵。利腸胃，通便。但一次不要吃得太多。忌與牛奶、蔥、蜂蜜、韭菜、蠶豆同食。
西紅柿——維生素和礦物質均很豐富。治胃酸過多，食慾不振，西紅柿汁治前列腺炎。補維生素C、A。忌與牛奶同食。
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