6、芹菜
現代醫學認為芹菜含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、糖等，芹菜的蛋白質含量高出一般的瓜果類蔬菜一倍多。此外，還含有兩種揮髮油：α-芹子烯對人腦中樞神經有安定和抗痙作用;丁基苯酸是芹菜特殊氣味的來源。芹菜中也含有豐富的維生素A、B、 C、P和菸酸等，尤其是維生素P具有降低毛細血管通透性，保護和增加小血管的抵抗力，加強維生素C吸收的作用，並具有明顯降壓作用，因而對高血壓、血管硬化和出血性疾病有輔助治療作用。芹菜還含有元荽甙、揮髮油、甘露醇、環已六醇及鈣、磷、鐵等元素。
祖國醫學認為芹菜性涼味甘、無毒，入肺、胃、肝經。具有平肝清熱、化痰下氣、健胃利尿、祛風利濕、鎮靜降壓之功效。可治療高血壓、血管硬化、神經衰弱、月經不調、咳嗽痰多、小便淋痛、白濁、黃疸、瘡腫、無名腫毒等病症。
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7、菠菜
菠菜中含有豐富的營養物質，有較多的蛋白質、無機鹽和各種維生素。其中維生素A的含量可以和胡蘿蔔相比，是白菜的數倍，維生素C的含量亦較高。這些物質對機體的生長發育和維持正常生理功能有一定作用。菠菜中還含有糖、脂肪、氟、芳香甙、α-生育酚、6-羥甲基喋啶二酮及微量元素等，這些物質對人體新陳代謝功能有良好的效果，堪稱“蔬菜之王”。
祖國醫學認為菠菜性涼味甘，入肺、腸、胃經。具有養血、止血、斂陰潤燥、通利腸胃、健脾和中、止渴、解酒毒和熱毒之功效。可治療衄血、便血、貧血、大便澀滯、小便不暢、肺結核、高血壓、糖尿病、夜盲等病症。
8、油菜
油菜的營養豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C、D等，此外還含有各種食物纖維，食之下氣利腸胃。
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中醫認為油菜性涼味辛，有活血化淤、消腫的功效。油菜的莖葉主治癰腫丹毒，對口腔潰瘍、齒齦出血、牙齒鬆動及皮膚出血有一定療效。其種子能行滯祛淤血，可用以治療產後諸疾。油菜中的植物蛋白含量較多，身體虛弱者可用作蔬食佳品。
9、大白菜
大白菜含有豐富的鈣和磷。每千克大白菜大約含有103毫克的鈣。大白菜中所含的維生素是水溶性維生素，主要是B族維生素，維生素C含量亦較高，維生素C能防治壞血病，能幫助人體增強抗病能力和降低血中膽固醇；同時，維生素C又是人體結締組織中膠原蛋白質的組成部分，促進傷口癒合。人體長期缺乏維生素C易致壞血病，引起皮下、腹腔、口腔粘膜出血和關節疼痛、傷口不易癒合等症狀。祖國醫學認為大白菜性平味甘，對人體具有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳、除瘴氣之功效。
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