蒸春餅的做法教你怎麼蒸春餅＠dsfrg｜PChome Online 個人新聞台

　　春餅在我們日常生活中還是相當常見的，那麼蒸春餅是怎麼做的呢?那就得要我們好好探討一下了，可以好好學習一下我下面所發的了，大家好好藉鑑一下吧。那麼，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

一般來說，做好春餅的關鍵就在春餅皮。

因此，很多朋友都十分重視春餅皮的製作。那麼，春餅皮怎麼做?

原料：麵粉、熱水、鹽一勺、炒菜油若干。

　步驟

1、麵粉放在碗裡，中間做出個窩來，加了鹽的熱水慢慢澆，筷子快速攪拌，直到麵粉都沾了水像大片雪花的時候停，稍稍等一下，就用手和麵，多揉一會，揉成團即可。

2、揉成團的麵團放在案板上，蓋一個碗，餳著，半個小時，一個小時都行。

3、麵團餳好後，要揉一下，分成比餃子皮大一倍的劑子，用擀麵杖擀開，兩個為一組，中間要刷足了炒菜油，和一起，繼續擀成薄薄的大麵餅待用。

4、春餅可以烙也可以蒸，蒸的話，可以燒一鍋水，水開後，蒸屜上放屜布，火開小，擀好一組放在蒸屜裡，蓋蓋，繼續擀下面的麵餅，擀好一組放一組，後一組擀好了，放入鍋內，開大火，3分鐘後即熟。

5、烙春餅的話可以把麵餅都擀好了，放在盤子裡，平底鍋不放油，放入一組麵餅，30秒，麵餅就慢慢鼓起來，撈出來，放下一組，很快就都烙好了。

烙好的春餅輕輕撕開，變成兩張，就可以卷肉捲菜的吃了。

　蒸春餅的做法

1.首先我們準備麵粉和溫水，比體溫熱點。

涼水做出來的太硬，不好消化也不好擀制。太熱的水麵粉又會太黏，擀的時候就不成形，容易爛。

　　2.面和好後，醒半個小時。案板上散點麵粉。

揪出掌心那麼大的麵團，在案板上兩面沾上麵粉用手按成扁圓。

開始擀麵團，擀成薄薄的一張大餅。

大小看你家鍋子啦。蒸鍋裡加涼水燒開，放上篦子和乾淨的麻布，擀好一個放在抹布上蓋上蓋子開始中火蒸。

開始擀制下一個，一般兩道三分鐘就熟了，我是擀好下一個剛好第一個也熟了，這樣熟一張放上去一張，一般我們家是一次擀個十來張。

3.想吃有嚼頭點的，面就硬點，牙口和胃不好的面就軟點，蒸的時候餅的兩面都要散麵粉，防止粘連。

dsfrg
0愛的鼓勵 0訂閱站台