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　做法

　　1.熟黃鱔絲洗淨後切段。韭黃摘洗乾淨，切段。

　　2.鍋內加植物油，燒至五成熟放入蔥段熗鍋，再放入鱔絲和薑末翻炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉，用小火炒4分鐘左右。

　　3.待鱔絲入味後，加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水澱粉勾芡，淋少許香油翻炒均勻即可。

　　干貝蘆筍

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　　材料

　　干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。

　　做法

　　蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入乾貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。

　　綠豆絲瓜護肝湯

　　材料:綠豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，調料：水澱粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油。

　　做法

　　1.豬肝洗切薄片。

　　2.放入碗中，加入料酒、精鹽、水澱粉醃製備用。

　　3.豬肝放入開水里煮熟撈出備用。

　　4.將綠豆洗淨放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸後再煮5~6分鐘，然後將綠豆瀝出不用。

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　　5.絲瓜刮皮、洗淨。

　　6.絲瓜切薄片，備用。枸杞洗淨備用。

　　7.將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞。

　　8.綠豆水與高湯的比例是2比1。

　　9.倒入綠豆湯和高湯後燒開。

　　木瓜排骨湯