不願迷路的旅客多半按照旅客中心建議的路線，進行一個半小時的發現之旅。第一站即為位於同名廣場旁，建於西元1232年，昔為多明尼克教會修道院的Unterlinden博物館，即使得了博物館恐懼症的遊客，我也強烈建議購票入內參觀。除了本區保存最好，由54根石柱環繞而成的哥德式迴廊，從中世紀晚期至文藝復興時期，萊茵河流域的雕塑與畫作等收藏品，都是參觀重點。其中每年吸引三十萬旅客，由Matthias Grünewald於1512年至1516年間製作，名為Issenheim的祭壇屏風（le rétable d’Issenheim）最為出名。透過刻畫耶穌基督被釘在十字架上，栩栩如生的痛苦情景，讓在中世紀醫院因嚴重燒傷或皮膚疾病而接受治療的病患，了解耶穌完全能體會他們的痛苦。不知是刻意或是由於年代久遠，我發覺耶穌的皮膚好像也受到病毒侵襲。
在所有四十五間被列為歷史古蹟的房子中，外觀有著105個怪異人頭雕刻的La Maison des Têtes（人頭之屋）；見證昔日義大利到荷蘭以及多瑙河流域到香檳區兩條貿易路線繁盛的光景，目前為主要會議中心的Koïfhus（舊海關），為參觀重點。至於欣賞美國自由女神雕像，進而想進一步了解其創作者，則千萬不要錯過由Auguste Bartholdi（1834-1904）舊居改建而成的Musée Bartholdi（Bartholdi博物館）。
中午三人分享了沙拉、當地特產洋蔥薄餅（tarte à l’oignon）與甜點新鮮黑李子薄餅（tarte aux quetsches），喝的當然是一個pichet（此地通常是陶罐，約200~300毫升）的pinot blanc白酒囉。就在酒足飯飽迫不及待的想前往夢寐以求的阿爾薩斯酒鄉品酒時，才搞清楚前往附近鄉鎮的公車必須到火車站旁的公車站搭乘。由於附近連腳踏車都租不到，而且也趕不上即將發車的公車，經過一陣討論與一番掙扎，又再次破費地坐計程車去距離Colmar最近的鄉鎮Eguisheim，拜訪當地出名的合作社酒莊Wolberger（註1）。有八百多個會員的Eguisheim合作社，使用Wolberger作為其行銷品牌，成立至今正好是第一百個年頭。除了生產大量的氣泡酒（crémant d’Alsace）外，一千三百公頃的葡萄田面積，幾乎涵蓋了所有等級的阿爾薩斯葡萄酒。十三個不同的grand cru中，以Hengst的riesling、Hatschbourg的gewurztraminer、Rangen的tokay pinot gris最為出名。
我們至酒莊品酒的習慣，是從最初級的酒開始品嘗，一直到酒莊願意倒給我們喝的最高極的酒款為止。期間一定作筆記，而且除了價位較高的酒款外，多數都把酒吐掉，避免有被誤為澳洲來的客人之嫌。當天一t下午我們”只”嚐了十二種酒款，要不是與計程車司機約好了回程時間，還真想來個不醉不歸呢！
他們的Sylvaner 1998與Pinot blanc 1998口感都略嫌輕淡且偏酸，Riesling 1998雖較能表現出典型的果香、燧石味，但酸味又略為不足。高一等級的Muscat Grande Réserve Cuvée de la Comtesse 1997的表現就相對的突出，淡黃偏綠的顏色，甜與酸的平衡度佳，適飲期二至三年；Pinot Noir Grande Réserve Cuvée du Prince Hugo 1997是我第一次接觸的阿爾薩斯紅酒，略帶磚紅的顏色，應該是稍微過度萃取而成，淡淡的黑莓與李子乾香味，入口乾澀，我還是多花點兒錢，喝正宗布根第的pinot noir好了。至於Tokay Pinot Gris Grande Réserve 1998則有菊花茶香，微甜，餘味有綠豆沙味道（怪哉）。重頭戲雖然沒有評鑑為五顆星星的Tokay Pinot Gris Grand Cru Rangen 1998，但是Riesling Grand Cru Pfersigberg 1997、Gewurztraminer Grand Cru Hengst 1995及Tokay Pinot Gris Grand Cru Hengst 1998都是物美價廉（60法郎左右）好喝又可陳年的佳釀。尤其是後者口感異常圓潤，微甜不膩，香氣與餘味綿長，馬上就買了一瓶。
其實被附近三個城堡包圍的Eguisheim，古老建築與鴿舍的山型牆與山型窗，陽台外掛著曬乾的玉蜀黍，通往觀看附近原野風光的山徑，都是除了品酒外不可錯過的景緻。不過我們一行三人連Eguisheim長的是啥模樣都不知道，就各自抱了數瓶各種白酒與一瓶一公升裝的Edelwicker（註2），趕回旅館與老闆娘飲酒作樂去也！
註1：Cave Viticole d’Eguisheim-Wolberger，地址：6 Grand-rue 68240 Eguisheim，電話：03.89.22.20.20，傳真：03.89.23.47.09。
註2：由數種白葡萄品種混釀而成的便宜白酒，口感清爽。通常是高比例的sylvaner，混入pinot blanc甚至chasselas一起釀造。
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