奶油1/2杯 、細砂糖3/4杯 、低筋麵粉11/4杯 、發粉1小匙 、鹽少許 、蛋糕模型1個
調味料
『材料A』
奶油1/2杯 、細砂糖3/4杯 、低筋麵粉11/4杯 、發粉1小匙 、鹽少許 、蛋糕模型1個
『材料B』
沙拉油1/4杯 、蛋黃5個 、奶水1/2杯 、香草精1茶匙
『材料C』
蛋白5個 、細砂糖1/4杯 、噠噠粉少許（或1-2滴檸檬汁）
作法
1.將低筋麵粉、發粉過篩三次，加入糖、鹽拌勻。
2.將（B）材料依序拌勻再加入作法1.料中，快速拌勻。
3.蛋白加入噠噠粉，打至尖塔狀，拌入糖打勻，倒入作法2.之混合料，以橡皮刀由下往上拌勻。
4.烤箱先以180度、全開火力、預熱10分鐘。
5.蛋糕模型抹上一層油，灑上一層乾麵粉，將作法3.之混合料倒入蛋糕模型中。
6.烤架放入烤箱第五層，蛋糕模型放在烤架上，以180度、下火火力、烤約40分鐘後，再改180度、全開火力、烤約5~10分鐘至表面呈淺咖啡色即可。
小撇步：
1.檢查蛋糕是否烤熟可用細竹籤、或針試戳察看即可。
2.蛋糕模型取出時，可用雙手將模型用力敲兩下，使內部組織鬆亂，蛋糕才不易下陷。
3.趁熱將模型以倒扣架將蛋糕倒扣，蛋糕較不會收縮，待涼後較易取出蛋糕。
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