台灣原生品種 台灣山胡椒 - Litsea cubeba - 馬告 - makauy全株皆會散發出特殊的香味，味道類似胡椒與薑的綜合，全株皆可食用，是泰雅族、賽夏族人很常利用的一種植物；將山胡椒的果實洗淨曬乾水份後，以食鹽進行長期保存，是原住民家庭中很道地且常見的一種家庭調味料，可以滷豬肉牛肉、燉煮排骨湯、清蒸魚或炒小魚干，也可以直接抹在肉上烤肉吃。
美味來自天然 每年 9-10 月是山胡椒果實成熟的時期。山胡椒果實，含有香葉醛、橙花醛和檸檬烯。
