你是「早午餐」一族嗎？＠宜蘭美食DORA 早午餐

2010-10-29 12:17:16| 人氣3,337| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

作者： | 更新日期：2010/10/28

隨著現代人工作時間愈來愈長，還有職業愈來愈多元，一天按早中晚固定時間吃飯的習慣已被打破！不少報導紛紛顯示，台灣人吃3餐的時間界限開始模糊，也傾向愈來愈晚。當「早午餐」開始流行，會不會哪天開始吃「午晚餐」、「晚宵餐」？


《南北貨俱樂部提供》

．誰還在正常時間吃三餐？聯合報指出，台灣人的飲食時段切割得愈來愈細碎，甚至開始流行起「早餐晚點吃、晚餐早點吃」，讓早餐店和大飯店等餐飲業者，開始調整供餐時段。

原因有二。第1，隨著台灣服務業人口增加，使得愈來愈多人採行分時、分量用餐。第2，現在許多雇主不愛雇用正職人員，使得人力派遣或兼職（Part-time計時人員）的人數增多，工作時間切割開來，用餐時間也就人人各異。

．睡醒直接吃2餐，早午餐風吹全台最明顯的莫過於「早午餐」的流行。聯合報也提到，現在早餐店很少9點打烊，很多到開到中午12點，甚至下午2點。在台北長安西路有一家美而美，甚至開到晚餐時段。

而早餐店賣的餐點也愈來愈「混搭」，除了豆漿和漢堡，還有人賣日式蓋飯和法式套餐。

許多家庭主婦、設計師、業務員、銀行行員和專櫃小姐都是早午餐的愛用者。像有些專櫃小姐們早班10:30上班，或者晚班下午2點上班，就會一起用餐聊天，把貴婦們的「下午茶」時間，變成粉領族的「上午茶」。

．早餐店也要研發中心？根據統計，台灣早餐店約有2萬家，密度是全球之最！而且單單早餐市場，早餐市場規模一年約有2,000億元。

為了因應台灣人多元的用餐時間和需求，不少連鎖早餐店紛紛成立研發中心，來搶攻消費者的胃。

像近5年崛起的拉亞漢堡，一年投資營業額的2%（約1,000萬元）投入餐點研發，研發人員來自知名法式餐廳、速食店資深員工，甚至請飯店主廚做研發顧問。

．資料來源：聯合報、財訊323期、商業周刊1118期及天下雜誌447期

每一種潮流的盛行，在在都反應了台灣生活型態的改變。J編想請問大家，你也是早午餐一族嗎？或者，你都幾點吃早餐？吃什麼樣的早餐？現在還有多少人和家人一起吃早餐呢？這裡也要小小提醒大家，雖然工作很累，生活很忙，還是要保持定時吃3餐的習慣，2餐併1餐吃，更容易變胖！感謝大家，新聞懶人包下周見！

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台長： DORA 垛菈

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