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2007-03-28 10:59:48| 人氣382| 回應14 | 上一篇 | 下一篇

私房菜～台式泡菜（素）

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◎ 材料：
　　　　高麗菜１顆
　　　　白蘿蔔半顆
　　　　紅蘿蔔半根
　　　　辣椒１根
　　　　白醋
　　　　冰糖（砂糖也可以）





◎ 作法：
　　　　１、將高麗菜一葉葉扒開洗淨
　　　　





２、白蘿蔔和紅蘿蔔切成方塊薄片
　　　　





３、將高麗菜均勻灑上鹽巴拌一拌後，靜置數小時（此目的是除去高麗菜多餘的水分，可以有脆脆的口感）
　　　　





４、將紅、白蘿蔔切片放入容器中，灑上少許鹽巴抓一抓，將多出來的水分倒掉後，再加入白開水（以淹過蘿蔔的程度即可）、辣椒、砂糖、白醋調味，攪拌均勻後靜置３～５個小時
　　　　




５、數個小時後可將高麗菜撈起瀝乾水份，再加入(步驟４)的蘿蔔和醋水攪拌均勻，再將高麗菜按壓到可以浸泡到醋水的範圍，再放入冰箱冷藏
　　　　



６、經過數個小時醃製後，拿出泡菜再試個味道，依個人喜好的程度，酌量增加糖或白醋即可以食用


◎ 這道泡菜素食者可食用，想讓味道更重的人，可以加入蒜頭、韭菜或青蔥醃製，醃製過程需注意的是，除去高麗菜多餘水份時，所灑的鹽巴不可過多，高麗菜葉如果太大，可撕成適當大小，因個人喜好而定，夏日炎炎，這味真的很開胃喔！


王太太私房菜，咱們下次見！


PS、喵喵，還是那句老話~~~~加油呦~ ^^

我要檢舉
台長： 唬爛王的師父

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我要回應
雷
給我 &quot唉頭仔&quot 一瓶 + &quot土豆&quot 一盤 ...

我想哭 ... (謝謝你第一個說 520 , me too~~~)
2007-03-28 11:40:30
版主回應
別BLUE了
應該不是你的問題
不要想太多了~乖..秀秀
老闆幫你加薪以茲鼓勵喔~ ^^
2007-03-28 14:18:20
ㄎㄞ滴馬~(噁~~)
親愛滴雷~別喝那麼差啦~
來~葛格請妳喝麥卡倫~剛好可以配泡菜~
王太太~麻煩加點辣椒,謝謝~~
2007-03-28 12:11:56
版主回應
辣椒~有啊~沒看到上面3小點(厚~~好像在罵人><)
你要大辣是吧~
沒問題
不過....會開花喔~ @@...
2007-03-28 14:16:47
^^
樓上滴 ... 你還真識貨 ...
洋酒中 &quot麥卡倫&quot 還真是我的最愛耶 ...
還有 ... 喝過 18 年的後 ,
才知 12 年的真是爛貨 !!
2007-03-28 12:59:52
版主回應
阿勒~~這麼說
上次給你的那瓶洋酒也是爛貨囉
可惡的死老頭
按槓~~~><
2007-03-28 14:15:13
豬
@@...
偶喝酒都不知道牌子耶
我只知道15年的金門陳高很順喉
啊...勒....這樣算白目嗎? ><
2007-03-28 13:42:47
版主回應
細低
你就是白目
白目豬~白目豬~ ><
2007-03-28 14:14:13
宇
= =.....
2007-03-28 13:52:03
版主回應
呵呵呵....偶速白出 ><
2007-03-28 14:13:27
靜ㄟ..
我還要臭豆腐一盤啦!!
冰酒順便來一罐...
陪小秘書喝...

這種菜配臭豆腐最讚!!
2007-03-28 13:58:07
版主回應
對喔~
晚上來炸一盤
偶兒子最喜歡吃臭豆腐
不過....泡菜中午就被吃完了 ><
2007-03-28 14:12:57
乖
那順便來道脆皮豆腐外加丁香辣椒= =
對了.....害頭來一打>&quot<
2007-03-28 15:07:36
版主回應
愛喝酒的文藝美少女　＞＜
2007-03-29 13:13:43
豬白目
哈...偶家沒有嫩豆腐
只有老豆渣
請問~~還要嗎?
2007-03-28 15:18:32
版主回應
＠＠....
2007-03-29 13:14:12
乖
湊合著用吧= =
反正...醉翁之意只再酒= =
2007-03-28 15:27:16
版主回應
><...
偶以為...你是覬覦我的美色柳
阿勒....@@
2007-03-29 13:15:13
愛 咪
太晚來報到了
竟然已經這麼多饕客來訪
看來下次要提早點
要不只剩下菜尾可不好
太好了 又學會作泡菜了
2007-03-28 16:08:16
版主回應
嗯~~很簡單吧
動手試試看喔~
2007-03-29 13:15:52
豆腐乳
我家旁邊剛好有 &quot田師父臭豆腐專賣店&quot 耶 ...

還有 ...
小 38 比大 58 好喝 ...
(這裡是酒會大聚會嗎 ...)
2007-03-28 16:32:54
版主回應
我這裡只有豆渣~豆渣~豆渣~~><
2007-03-29 13:16:40
powang2
good
這味讚哦
2007-03-28 21:52:53
版主回應
^^
2007-03-29 13:16:54
50羊
喔~~~這道好清爽喔~~~~而且我有聞到醋味喔~~~~~(望著螢幕猛吞口水ing~~~)
2007-03-28 22:29:58
版主回應
哈....流口水是因為看到我的菜嗎?
ㄏㄚˊ...你說啊~
2007-03-29 13:17:27
Q晴Q
看起來應易作成功
沒有煩複作業流程耶

夏天可來試作看看^^
2007-03-29 20:55:39
版主回應
嗯~很爽口又簡單喔
可以試看看 ^^
2007-03-31 14:15:08
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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