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丁字褲

　　根據維基百科的資料，鷹嘴豆 Chick peas 是地球上已知最早的農作物之一，已有數千年的食情趣夢天堂歷史，原產自中東及南歐，在印度、巴基斯坦和歐洲摒擋中十分遍及。

　　台灣傳統市場乾貨店裡賣的「雞豆」、「雪蓮子」就是鷹嘴豆，聽說是商人為了感動消費者，取了好聽好記的名稱，其實和真實的雪蓮子完全紛歧樣。

　　一顆顆跳蛋似不起眼的鷹嘴豆，富含植物卵白、維生素和膳食纖維等，具有相當高的營養成分，而使其擠身超等食品的行列，同樣成為茹素者增補卵白質的好選擇，因此在素食大國印度的料理中常常可見。

　　鷹嘴豆形狀獨特，顧名思義，外觀有如尖尖的鷹嘴，耐久煮，煮熟後再次烹饪仍能連結完全外形，口感雷同蓮子，具有天然的鮮甜和香氣，愛好清淡口胃的人，可以吃原味，或是加一點鹽和橄欖油調味便可。

材料：鷹嘴豆、青花菜、紫山藥、毛豆、黃椒、小蕃茄

調味料：淨斯冬菜摒擋粉、橄欖油、白胡椒粉

做法：1.鷹嘴豆泡水一夜洗淨，倒入內鍋加水淹過豆子，放入電鍋，外鍋加一杯水蒸熟。2.操縱青花菜梗切出小星星和圓形，腳色扮演黃椒切出大星星，將全數蔬菜川燙熟泡冷水瀝乾水分，小蕃茄切對半下鍋煎一下。3.掏出煮熟的鷹嘴豆，瀝乾水分放涼，拌入調味料置於盤中。4.用青花菜排出聖誕樹外形，再放上各色蔬菜裝飾便可。 

備註：1.可依個人愛好到場淨斯咖哩粉、義式香料、黑胡椒粉、辣椒粉調味。2.鷹嘴豆可以一次煮多一點放冰箱，便利再摒擋，加沙拉、煮咖哩、涼拌、加調味料乾炒皆可。

應用當季青花菜種一顆聖誕樹應景，蔬菜原色是不是亮麗繽紛極了呀！更多食譜： 淨心環保蔬食秀

（資料來曆：淨心環保蔬食秀）

本文來自: http://n.yam.com/Article/20191227336757