Diana 生活小站 人生得意須盡歡, 莫使金樽空對月. 生也有涯, 學也無涯, 學甚麼? 學吃喝玩樂最不傷腦筋. Diana 另開了一個國標舞的 Blog, 有興趣來看看喔! http://tw.myblog.yahoo.com/diana0095/

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聞得酒香, 2001/12/31匆匆由台中趕往台北, 正好沖上一堆前往台北市政府倒數計時的民眾, 路上多花了大約一個鐘頭, 雖然寒風簌簌, 卻趕得我口乾舌燥.

好不容易抵達派小姐府上, 進得門來, 驚見巴黎來的 Jean-Pierre 教授已赫然在座, 與 Victor & Grace 相談甚歡, 主人派小姐巧笑相迎, 一襲藍色皺紗晚裝, 配合 Georg Jensen 的銀雕項圈與耳環, 雍容華貴, 不在話下. 琉璃高盤, 端出香甜欲滴的粉紅哈蜜瓜, 消涼止渴, 靜氣安神. 不久志鵬兄捧著 Moet& Chandon來到, 又有Mei 和她的香港男友 Thomas 翩然出現, 全員到齊, “噗!” 開香檳! 透過水晶 flute的黃金泡泡, 八人一同舉杯辭歲, 慶祝新年.

夫子 Jean-Pierre 每次來台, 總是不辭辛勞, 帶來好酒, 好Cheese, 派小姐也都慷慨大方地召大伙兒前來共享, 便宜了我們這票酒肉朋友.

餐桌上坐定, 第一道上來的菜就是一大驚喜, 一大塊的 foie gras, 搭配 Chateau d’Yquem 1966. 上次去巴黎拜訪 Jean-Pierre 的家, 也是吃這樣的的 foie gras, 在陌生的城市, 朋友的家裡, 喝好酒, 配上好的鵝肝醬, 特別溫馨難忘. 大年夜, 舊夢重溫, 又有 d’Yquem 搭配, 簡直令人感動涕零.

鵝肝上的肥油, Jean-Pierre將它切下, 拿來煎 boudin blanc, 小牛肉灌的白腸, 香糯可口, 平常不吃肉腸的我也吃得津津有味.

Corton-Charmagne 87’ Tollot-Beaut et Fils, Corton Charmagne 是我最喜歡的白酒之一, 今天這瓶酒色香味似乎都不彰顯, 以為需要時間等候, Jean-Pierre 卻說它已過了peak, 因為他兩個月前喝並不是這樣, 真可惜了!

桌上砂鍋魚頭燒滾就緒, Jean-Pierre 宣佈西餐告一段落, 現在開始吃中餐, 女主人端出蜜汁排骨, 酒繼續倒來, 已經 decant 的有三瓶:

Chateau Pichon-Longueville Baron 94’ 硬得不像話, 絲毫不妥協. 記得以前喝並沒有如此生澀, 大概是前面的酒菜都太柔軟, 相較之下顯得特別強硬了吧.

Chateau Leoville Barton 91’ 這瓶可是完全熟透了, 這才算誠意呀! 我邊喝邊鬆一口氣, 志鵬兄卻頻呼: “一點兒味道都沒有” , 可見喝酒也有代溝的!

Chateau Montrose 91’ 顯然, 大家都比較喜歡這一瓶, 看喝酒的速度就知道. 早先喝過幾瓶不同年份的 Montrose 都覺得它閉塞, 醒酒的時間都要很久, 這瓶倒還好, 91’ 算是 Bordeaux 的短命年, 對 Montrose 來講, 現在應該正值適飲期吧?

喝到一半, El Vino 匆匆趕到, 急急喝兩杯, 又匆匆離去, 好忙碌的人生!
派小姐的哥哥 Matthew 晚晏回來, 正好趕上 Cheese , 晚上的 Fromage 有三種: 軟軟 creamy 的 Mont d’Or (mmm…), 硬硬脆脆的 Beaufort 和另一種也是硬硬的不知名的 綿羊 cheese.

Corton Clos du roi 93’ P. Dubreuil-Fontaine Pere et fils
Dubreuil-Fontaine 酒莊很有人情味, 1999年拜訪他們之後, 女莊主 Christine 連續給我寄了兩年的賀年卡.
跟在 Bordeaux 後面開 Burgundy 似乎有點抱歉, 嚼片硬 Beaufort, 吻一口Mont D’or 之後, 再來慢慢體會 Pinot noir的溫柔, Burgundy 的氣質和 Bordeaux 是迥然不同的.

微醺之際電視上開始倒數計時迎接2002,
“ … 6, 5, 4, 3, 2, 1, HAPPY NEW YEAR!”
該散席了, 殷殷相擁道別, 輕飄飄地下樓, 出得門來, 只聽樓上有人在喊: “Diana , you forget your bag!”
對喔, 我的包包好像忘了拿了!

(相關照片 http://tw.photo.yahoo.com/diana0095/ )