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2004-06-07 11:07:46| 人氣2,805| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

玉米煎餅像草紙

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到了濟南,
餐桌上出現了一疊草紙似地玉米煎餅,
煎得極薄, 幾乎可以透光,
形狀顏色都和草紙極為相似,
因為新鮮所以很香,
層層摺疊起來, 裹著菜吃,
裹煎餅的菜都切炒得極細,
或魚子炒蒜苔, 或黃豆末炒海腸子.
我則喜歡把它攤開,
像撕紙一般撕著,
配菜, 配酒, 配紅燒肉.

這種煎餅也有小米做的, 比較軟, 必較厚, 軟糯適口,
卻少了那份粗礪的豪邁, 泰山上有許多小販現煎現賣,
圓圓的平底鍋, 也有加餡兒的,
跟法國賣 Crepe 的小販很像.

我要檢舉
台長： Diana

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