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 入冬，一天比一天寒冷，首先應該要進補

《養生廚房》帶來，適合冬天的進補美味

豆泡燒釀羊肉！ 羊肉性溫，適合進補

但是為什麼要配上豆泡呢？

這其中有什麼講究呢？

另外，雖然已經是冬天，但是暖氣很足

室外溫度還沒有進入嚴冬的凜冽

很多人在暖氣房裡，容易咽幹、皮膚干

張老師帶來了一杯神秘的「潤燥水」！

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  食材  

肉馅 豆泡

 烹饪步骤 

1

处理豆泡

豆泡切开一个面，将中间掏空。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

豆泡是甘凉之品，有清热润燥的功效

2

调肉馅

将肉馅加入花椒水、2-3克白胡椒粉去腥膻，加少许盐、润燥水，1勺干淀粉，少许葱末、姜末搅拌均匀。

注：一般1斤的羊肉馅加3两水。

3

填肉馅

将肉馅填入豆泡中，并在封口处撒上淀粉。

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乖乖水 

4

煎制

锅内少油，小火将豆泡放入锅中煎制。

5

调味

锅内放入香菇、胡萝卜片，加2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、少许盐，3-4克白糖。

6

出锅

加入润燥水和清水进行烧3分钟。10：1的比例制成水淀粉，大火勾芡出锅。

润燥水

配方：陈皮+杏仁

肺气上逆止咳，要以苦泻之

《本草备要》记载

陈皮越陈，燥性越消散

杏仁有平喘止咳、降气化痰

润肠通便的功效

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家庭版羊蝎子

温阳补气

冬季进补不仅要补阳、还要注意潜阳冬季阴虚导致阳气上亢潜阳就是把上亢的阳气收敛回元位专家带来平肝潜阳三宝，跟羊蝎子一锅炖既能温补阳气还能补而不燥大厨专家带来的三宝做一道家庭版羊蝎子公开独家去膻味方法以及秘制酱的配方到底如何制作？