天是五一假期的第2天,難得放假,大家都跟親戚朋友出去吃吃喝喝了吧~
在外吃飯,美味、實惠肯定是優先考慮的問題。 但小編還是要囉嗦一句:吃得健康,也很重要。
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特別是遇到下面這類菜,勸你還是避開吧,吃一次,都可能惹來大麻煩!
外出吃飯,帶這2個字的菜別點!
魚生味道鮮、口感好,不少人都愛吃。
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然而,很多淡水魚攜帶有肝吸蟲活囊蚴,不煮熟吃,很容易得肝吸蟲病。
《廣東省肝吸蟲病防治規劃實施方案(2006-2010年)》指出,一些愛吃魚生的地區,如廣州番禺區,珠海鬥門區,佛山禪城區、南海區、順德區等,都是肝吸蟲病高度流行區。
更可怕的是,有人只吃過一回就中招了! 所以,別以為偶爾嘗嘗鮮就沒事。
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感染肝吸虫病后,可能进一步发展成胆管炎、肝硬化等,甚至导致胆管癌、肝癌。
顺德第一人民医院的一项研究表明:进食鱼生史者的患癌风险,是未进食鱼生者的1.63倍。
很多人以为,蘸醋、酱油、芥末,或者配点酒,就可以杀死寄生虫。
太天真了!
除非是长时间、高浓度浸泡,否则根本起不了什么作用。
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还有,别以为只有淡水鱼会长虫,海鱼同样是有风险的。
带鱼、鳕鱼、三文鱼都可能携带异尖线虫。在爱吃海鲜刺身的日本,每年就有数万病例。
异尖线虫主要“入侵”的是消化道。人感染后,轻则肠胃不适,重则引起消化道溃疡、穿孔。
所以,为了安全起见,看到菜单上有“刺身”“鱼生”之类的字眼,最好都别点了!
毕竟美食那么多,不差这一种,你说是吧~
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如果实在、实在是很想吃,怎么办?
美国食品药品管理局指出,生鱼在-31℃的温度下冷冻至少15小时,可杀死寄生虫。所以,一定要选择正规渠道销售的、经过规范处理的冷冻鱼生。
至于一些餐饮店里来源不明的廉价鱼生,还是别吃!
提醒:如果曾进食鱼生,又反复出现不明原因的腹痛、腹胀等不适,最好及时上医院检查。
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另外,下面这几种菜式,也不太健康,建议大家不要常吃~
这3种菜已被医生列入黑名单,
劝你少吃为妙!
1. “干煸”、“干锅”菜
干煸菜,通常需要先用油将外皮炸到呈“虎皮”状。
经过一通高温煎炸,不仅热量蹭蹭涨、营养大量流失,还会产生杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
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至于干锅菜,它的大部分食材,同样需要先过油。
更不健康的是,干锅菜一般需要泡在油里长时间慢煮,最后大量油脂会被菜吸收。它的含油量,其实比牛油火锅还多。
吃油太多,肝肾代谢负担会大大加重,肠胃、心血管也容易出问题。
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水煮牛肉、水煮鱼这些水煮菜,汤上面往往浮着厚厚一层油,是名副其实的高油菜。
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以水煮牛肉为例,除了煮汤底要用油,煮好之后还要淋上一层热油,来激发香气。
一般来说,一份水煮牛肉的用油量一般在50克以上,而根据《中国居民膳食指南(2016)》推荐,每日成年人食用油摄入量为25~30克,这道菜的油含量可以说是远远超标。
3. “糖醋”菜
放假期間,很多人胃口不好,酸酸甜甜的糖醋排骨、糖醋裡脊,常常很受歡迎。
但糖醋的做法,其實把「高糖、高油、高鹽」的缺點全包了。
首先,酸酸甜甜的口味,肯定少不了大量的糖。 一份糖醋排骨,可能就含有50~75克糖,輕輕鬆鬆超過全天推薦攝入量。
人們常說“要想甜,先放鹽”,糖醋菜雖然吃起來不鹹,但菜裡的含鹽量,比你想像的要高很多。
還有,外酥里嫩的口感,則來自高溫反覆油炸,肉類經過高溫油炸,會產生苯並芘等致癌物。
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當然,不是完全不讓大家吃這些菜。 公休日出去聚個餐,偶爾吃一吃肯定是可以的。
但是,平時不常下廚,經常在飯店、飯堂解決的,或是愛點外賣的朋友,還是得注意一下。
畢竟,在外吃飯不像自己在家做,可以少放點油鹽,或者改良一下烹飪方式。 日積月累,對身體的傷害還是不小的。
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