「好久沒吃荷包蛋了！不過，其實也沒很久。」他想。兩個禮拜前，在自助餐店吃晚餐時才夾了一個，吃起來略焦，酥酥的，大鍋菜總是這樣，火候難控制，很少會有令人滿意的口感和滋味，但是自己又太忙，沒時間下廚，於是他才外食。
總覺得已經好久沒吃荷包蛋了！他想起小時候，早上上學前總會在家先吃過早餐再出門，早餐最常吃的便是荷包蛋配稀飯，坐在餐桌上，等媽媽煎好荷包蛋，聽著畢畢剝剝油和蛋汁在鍋裡激跳的聲音，味覺與食慾逐漸甦醒。蛋煎好了，媽媽把蛋盛在灰綠色的小盤中端上桌，荷包蛋上已淋好了適量的醬油，用筷子甫挾起荷包蛋，澄黃色的蛋汁便從未凝固的蛋黃中溢流出來，一口咬下，口感嫩嫩軟軟的，即使早晨天才濛濛亮，廚房裡的光線並不強，也會因為那荷包蛋，廚房佈滿著從來就讓他無以名狀的光輝。
長年在外賃屋而居，他練就一手好廚藝，幾年前，他有個女友，那時他們不太在外約會，最主要是因為他沒錢，而出門，是事事都得花錢的。每次邀她到他住處相聚，他總自個兒下廚請她吃飯，邊吃飯邊聊天，她常問他何時博士論文才會通過審核，也問他的童年往事。兩人的生長背景大相逕庭，她對於他所描述的童年往事總覺得既遙遠而有趣新奇；而每次吃飯她總會稱讚他的手藝，說他作的菜比她家請的廚子作的還好，對於女友的讚美，他總淡淡地笑了笑。
後來，他們分手了！沒有人來欣賞他的廚藝，隨著他博士論文通過審核，開始在大學裡教書，教職逐年升高，他也漸漸地沒時間作菜給自己吃，於是他開始外食，廚房的燈很少再亮過，夜裡，拖著一身的疲憊回到家，他總會到廚房喝杯水，卻很少把廚房的燈點亮，喝著水看著廚房裡空蕩蕩的餐桌，光滑的桌面映著窗外透進的燈光，讓他的心情不完全是純粹的夜，而像廚房餐桌上的光與影。
今天難得下午沒課，他提早回到住處，雖然還沒到用餐時刻，然而，他卻有點餓，走到巷口的便利商店，買了一盒洗選蛋，他打算自己煎個荷包蛋充飢，也練練略生疏的廚藝。
打開盒子，他想起和媽媽一起上街買蛋的情景，在鄉下，蛋都放在一個舖有稻殼的籃子裡供人選購，蛋殼也不如洗選蛋那麼光亮潔淨。熱了熱油鍋，他將蛋殼敲開，把蛋液倒入鍋中，他又想起小時候，媽媽教他如何煎蛋，畢畢剝剝，油和蛋汁在鍋裡激跳，蛋白緩緩凝固，趁蛋黃還沒凝固，就要趕快起鍋，蛋才不會煎得太老。
煎好蛋，盛在盤裡端上餐桌，在咬下荷包蛋之前，他不經意地看了一下窗戶，大大的夕陽掛在天空低處，像另一個更大的荷包蛋，相信媽媽應該也會看到吧！
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