材料：
新鮮魷魚…2條
鹹蛋黃……8個
青豆………2湯匙
火腿條……4條
包心菜絲…1杯
沙拉醬……2湯匙
醃料：
蔥…………1支
薑…………2片
酒…………1茶匙
鹽…………1/4茶匙
作法：
．鮮魷去頭，剝除外皮及內臟，洗淨後用醃料抹勻醃5分鐘。
．鹹黃蒸熟備用。
．將鹹蛋黃灌入鮮魷中，並將青豆及火腿條散放在蛋黃中，灌好後用牙
籤封口，上鍋蒸10分鐘，取出待涼後切片。
．包心菜絲墊盤底，上面放上鮮魷片，附上沙拉醬使可上桌。
註：
因為鮮魷熟後會收縮，所以蛋黃不能灌得太滿，約八分滿即可。
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