名廚江振誠突然宣布要歸還米其林2星，要回台灣專心於自己的美食料理。事實上，國際間近年來有不少名廚不想承受米其林評等的壓力，而決定歸還米其林星星並退出評比。新加坡《海峽時報》特別整理出8位退還米其林的名廚：1倫敦名廚 懷特（Marco Pierre White）
懷特在英國倫敦的同名餐廳於1994年獲得米其林三星，成為最年輕拿下三星最高等級的米其林名廚，但懷特在1999年歸還米其林，也是首位拒絕米其林的名廚。他2年前受訪時曾表達對米其林評分的不滿：「那些給我米其林星星的人懂得比我少。你必須重視那些人，獲得獎項才有意義，所以我很容易就下決心拒絕這項獎，因為我不重視他們。」2 法國名廚 桑德鴻（Alain Senderens）
桑德鴻經營兩間米其林3星餐廳長達30年，卻於2005突然宣布放棄米其林星星。他向《紐約時報》表示：「我想開心一點，現在已經不需要滿足自我了，我已老了。我可以無拘無束的創造美食，把錢花在食材上。」3 法國名廚 加耶特納（Philippe Gaertner）
加耶特納家族所經營的餐廳從1930年代起便獲得米其林1星肯定，但他在2005年歸還米其林1星。加耶特納曾抱怨指出，為了維持星級，必須花大錢在餐桌擺設、廚具及大量的員工。他還形容米其林星星根本是「達摩克利斯之劍」（sword of Damocles），意指即將臨頭的災難。4 比利時名廚 基諾特（Karen Keygnaert）
基諾特於2009年在比利時開設餐廳「A'Qi」，並於2年後獲得1星肯定達5年。sa36基諾特決定歸還米其林星星後遲遲未獲得回應，她更批評《米其林美食指南》是一個「封閉且毫不透明」的組織，「進行一場早已過時的馬戲表演」。5 西班牙名廚 比奧斯卡（Julio Biosca）
比奧斯卡的餐廳在2009年獲得米其林1星，但他在2013年決定退回這項殊榮。他強調獲得米其林是一大殊榮，但同時也是一個「緊箍咒」。他說：「當我發現不想要做出這種食物也不想用此方式經營時，我決定退出（評價），讓事情回歸單純。」sa366 法國名廚 杜耶（Olivier Douet）
杜耶所經營的在2008年面臨財政危機，讓他重新思考經營模式並決定歸還米其林星星。他也曾抱怨，為了維持米其林評等，必須花更多經費經營，而他在退還米其林之後可提供更輕鬆的餐點及更便宜價格的美食。7 比利時名廚 杜格（Frederick Dhooge ）
杜格於2014年在臉書上宣布歸還米其林1星。他說自己想更自由的料理美食，想烤雞就烤雞，而不用考慮是否會被米其林接受。8 法國名廚 布拉斯（Sebastien Bras）
布拉斯經營的家族餐廳「Le Suquet」擁有米其林最高等級3星達20年之久。布拉斯卻在10年前接手後要求米其林將其除名。他說為了維持評等而承受許多壓力：「或許以後我不會這麼有名，但我能接受。」布拉斯表示，他將會持續創作更棒的地方料理，而不用擔心創作能否取悅米其林評鑑人。（桂家齊／綜合外電報導）跟上國際脈動，快來蘋果國際按讚
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