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2008-10-02 20:02:13| 人氣676| 回應11 | 上一篇 | 下一篇

椒鹽肥腸

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【材　 料】
豬肥腸2條
蔥4根
辣椒2根
蒜仁20克
太白粉2大匙
【調 味 料】
鹽1/2茶匙
味精1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙

1.豬肥腸洗淨後，放入鍋中以清水煮約2小時至熟透後沖涼切小塊備用。
2.蔥切花；辣椒、蒜仁皆切碎備用。
3.熱鍋，加入約500㏄的油燒熱至160℃，將作法1的肥腸均勻撒上太白粉，放入鍋中以大火炸至酥脆後起鍋瀝乾油。
4.將作法3的鍋內油倒起，鍋中留約1大匙油，以小火先爆香蔥、辣椒、蒜，再加入作法3的肥腸及調味料拌炒，轉大火快炒約10秒炒勻即可。
 

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#豬
台長： 星星
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