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2008-09-28 13:37:02| 人氣79| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

青木瓜燉豬腳

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【材　 料】

豬腳 700公克
青木瓜 300公克
黃豆 50公克
薑片 10公克
陳皮 2公克
水 1500㏄
【調 味 料】

鹽 1小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙

1.黃豆洗淨，以冷水浸泡約5小時，備用。

2.豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

3.青木瓜去皮、切開、去籽、切塊，備用。

4.取一砂鍋，把作法1的黃豆、作法2的豬腳與薑片、水放入一起煮滾，待滾後轉小火再煮約30分鐘，接著放入作法3的青木瓜塊煮約40分鐘。

5.在作法4的鍋中放入陳皮與所有調味料煮約10分鐘，關火後燜約10分鐘即可。

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#豬
台長： 星星
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