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2008-09-29 10:42:25

薑汁燒肉珍珠堡


【材　 料】 五花豬肉 70公克 洋蔥 40公克 薑泥 1/2匙 熟米飯 160公克 美生菜 2片 白芝麻 適量 【調 味 料】 醬油 20公克 糖 10公克 酒 15公克 味醂 5公克 1.所有調味料混合均勻備用...
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2008-09-29 10:39:59

蛤蜊鑲肉


【材　 料】 豬絞肉 150公克 蛤蜊 20個 蒜末 5公克 薑末 5公克 蔥末 5公克 蔥花 少許 太白粉 少許 【調 味 料】 醬油 1大匙 米酒 1/2大匙 鹽 少許 雞粉 1/3小匙 1.蛤蜊泡水吐砂後...
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2008-09-29 10:38:03

燒絞肉油豆腐


【材　 料】 豬絞肉 300公克 油豆腐 12個 蒜末 10公克 蔥末 20公克 薑末 10公克 高湯 500㏄ 太白粉水 少許 【調 味 料】 A.米酒 1大匙 醬油 1大匙 砂糖 1/3小匙 B.米酒 1大匙 醬油 ...
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2008-09-29 10:35:02

牛椒鑲肉


【材　 料】 豬絞肉 100公克 牛小椒 50公克 【調 味 料】 鹽 1/2小匙 細砂糖 1/4小匙 高湯 3大匙 太白粉 1/2小匙 【醃　 料】 蛋 1/2顆 鹽 1/2小匙 細砂糖 1/3小匙 蔥末 1/2支 薑...
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2008-09-29 10:32:16

家常燴飯


【材　 料】 瘦肉 150公克 木耳 少許 小黃瓜 少許 紅蘿蔔 少許 蔥 1支 薑 少許 高湯 300㏄ 【調 味 料】 A.鹽 1小匙 雞粉 1小匙 酒 1小匙 胡椒粉 少許 B.太白粉 適量 香油 少許 ...
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2008-09-28 23:08:05

豬血炒酸菜


【材　 料】 豬血 300公克 酸採 200公克 蒜末 2小匙 薑絲 30公克 辣椒 2條 太白粉水 適量 【調 味 料】 水 180㏄ 鹽 1/2小匙 糖 1/2小匙 雞粉 1小匙 白醋 1大匙 米酒 1大匙 香油 ...
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2008-09-28 23:05:54

山苦瓜鑲肉


【材　 料】 山苦瓜 500公克 絞肉 200公克 蒜末 20公克 蔥末 20公克 辣椒絲 10公克 太白粉 少許 【調 味 料】 蠔油 2大匙 高湯 100cc 雞粉 1/4小匙 太白粉水 少許 香油 少許 【醃　...
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2008-09-28 23:04:22

蒜泥白肉


【材　 料】 五花肉 600公克 小黃瓜 1條 蔥段 10公克 薑片 6片 蒜泥醬 適量 1.取鍋放入約1/2鍋的水量，再放入三層肉、蔥段、薑片，一起煮至沸騰後轉小火煮約30分鐘，熄火再燜5分鐘後取出、待涼...
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2008-09-28 22:48:02

五更腸旺


【材　 料】 大腸 600公克 鴨血 1塊 酸菜 30公克 辣椒 1條 蒜苗 1支 蒜末 5公克 薑末 5公克 高湯 800cc 【調 味 料】 豆瓣醬 1小匙 辣椒醬 1大匙 鹽 1/3小匙 雞粉 1/2小匙 糖 1小...
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2008-09-28 22:34:20

咖哩炒飯


【材　 料】 豬絞肉 20公克 雞蛋 2顆 洋蔥 20公克 青豆仁 10公克 白飯 1碗 沙拉油 10㏄ 【調 味 料】 咖哩粉 20公克 鹽 適量 白胡椒粉 適量 1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋...
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2008-09-28 22:24:09

泡菜炒肉片


【材　 料】 大白菜泡菜 80公克 小黃瓜 1條 豬肉片 100公克 太白粉 1/2茶匙 水 1/2碗 太白粉水 1茶匙 沙拉油 1大匙 【調 味 料】 醬油 1/2茶匙 砂糖 1茶匙 1.大白菜泡菜切成約2公分的...
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2008-09-28 22:21:44

香酥豬肋排


【材　 料】 排骨 300公克 蒜頭酥 20公克 紅蔥酥 10公克 辣椒末 5公克 【調 味 料】 A.鹽 1/4匙 雞精粉 1/4匙 砂糖 1/2匙 蘇打粉 1/8匙 蛋白 1大匙 料酒 1/2匙 水 1大匙 太白粉 3大...
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2008-09-28 22:19:19

酸辣蕃茄排骨湯


材　 料】 排骨 200公克 蕃茄 5顆 檸檬汁 80㏄ 芹菜 100公克 蒜仁 30公克 【調 味 料】 泰式辣椒膏 3大匙 水 1000㏄ 鹽 1茶匙 細砂糖 1大匙 1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘...
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2008-09-28 22:15:40

爌肉滷汁


【材　 料】 五花肉 1200公克 青蔥 2支 薑 1小塊 蒜頭 5顆 水 180㏄ 【調 味 料】 醬油 180㏄ 鹽 1小匙 冰糖 1大匙 米酒 2大匙 五香粉 少許 白胡椒粉 少許 【醃　 料】 肉桂 1...
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2008-09-28 22:14:05

蔥爆豬肝


材　 料】 豬肝 300公克 青蔥 2支 蒜末 5公克 蒜末 5公克 肉臊滷汁 50㏄ 【調 味 料】 鹽 少許 糖 少許 米酒 1小匙 醬油 1小匙 烏醋 1小匙 1.豬乾洗靜切片；青蔥洗淨切小段，將蔥白...
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