特別篇：實驗(三)---(1/9/07)＠這就是我

2007-09-02 00:38:13| 人氣402| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

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實驗(三)：繼續無譜，以意創造。不過依然大成功!!好評如潮!!

相信大家都很有興趣看看這個「實驗(三)」的製作過程。呵呵~成「cake」之路，向你披露。

由於返到屋企先忽發奇想諗到轉用蛋糕底會令糕身高一啲兼冇咁滯，唯有食飽飯去百佳買個「現成」嘅返嚟。唉~攪到我嘅DIY cake美中不足喇。(如果我喺放工前諗到嘅話我就會落二德惠買麵粉自己焗囉~)

千層藍莓芝士凍餅(6吋餅模)
第一層：
1)cut細清蛋糕(半吋高5吋闊)，放落盤底。

2)90克淡忌廉用打蛋機以中速將其打至6成軟身，備用。

3)100克忌廉芝士以中速打至軟身，然後加入25克砂糖繼續打勻。
4)加入25克藍莓果醬以慢速打勻。
5)預備*魚膠溶液，加入(3)內以慢速打勻。
6)將打起的淡忌廉加入(4)內用膠刮拌勻。

*魚膠溶液：魚膠粉1茶匙，凍水1湯匙，拌勻後以熱水坐熱，期間不斷攪拌待魚膠粉溶解。

6)將混合物倒入餅模內，以膠刮掃平，放入雪櫃冷凍2小時。

第二層：
1)預備*黑加侖子啫喱溶液，備用。
2)於糕面放上適量的藍莓果粒。
3)澆上(1)，放入雪櫃冷凍1小時。

*黑加侖子啫喱溶液：黑加侖子啫喱粉2湯匙，魚膠粉1茶匙，熱水150毫升。快速拌勻後以凍水座凍溶液。

第三層：
重複第一層之步驟但所用之材料全部減半，冷藏時間亦減半。

第四層：
重複第二層之步驟但改用鮮藍莓代替藍莓果粒作裝飾。

小心脫模，完成!!

把鮮藍莓、清蛋糕、第三第四層餘下的芝士醬及啫喱水做了個迷你版藍莓cheesecake畀細佬妹，免得他們呷醋。

同場加演：「實驗(一)」同「實驗(二)」製成品大揭秘。

實驗(一)：藍莓芝士凍餅
4吋餅模，用消化餅做餅底，芝士餡料加藍莓果醬，糕面亦鋪滿藍莓果粒，冇加啫喱水。

阿誠話似街外賣嘅藍莓cheesecake喎~

實驗(二)：朱古力芝士凍餅
4吋餅模，一樣用消化餅做餅底，但改用吉百利朱古力粉代替藍莓果醬，而糕面就澆上Nutella朱古力榛子醬。

這個是我自創的。材料從廚房隨手選來。

我要檢舉

#甜品#食譜#藍莓#芝士蛋糕

台長： C@thy貓

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