咖啡豆保存
咖啡的保存...其實很適合在低溫
但 除非有專用冰箱 只保存咖啡豆 而且要時常整理 不能有冰箱味兒
可是...實在...還是不建議把豆子儲存在冷凍庫或冰箱
因為 必須妥善的分裝 否則進進出出會因溫差受潮
就是每一包分裝的分量拿出來就請一次煮完
因為溫度的關係 煮的時間和火候也大不相同
如果要很估毛 那就比在常溫下的要更難煮好了
SO... 只要將咖啡豆放在保鮮盒或罐中 但含不透明包裝一併放入
這樣 不但不透光 又可不吸入其他雜味 豆子在常態存放中保留呼吸空間
咖啡豆 一般可保存半年至一年 真正賞味期是3個月
咖啡豆焙好 約5-7天之後 (火味去除) 這時再開封來喝比較讚
剛焙好的豆子 喝起來雖然香 但會有煙薰味 濁味 火度也很高
咖啡粉的保存
咖啡粉比起咖啡豆要難保存 也容易失去香味
因為磨好的粉狀顆粒接觸空氣後.. 氧化的更快...
所以 它一般只能保存 2星期左右吧! (這是很寬限的說法)
嚴格的說法 3天後開始走味..
在坊間有人會告訴您 磨好的這一包 回去放在冷凍庫可以存放 "一年" 
您會這樣做嗎?
還是購買恰當的份量 如期喝完再購買吧!!
煮好的咖啡
若是放在冰箱中 請用可以拴緊的瓶子
不然.. 它仍是您冰箱的除臭劑哦!! (一直吸冰箱的味道)
熱咖啡外帶 一般不建議太保溫的瓶子
悶越久咖啡因越重 也會變酸走味哦!
(與茶相同 悶越久顏色越深 有點走味)
咖啡豆的保存方法
尚未烘焙或炒過的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就會慢慢失去香味，兩星期後香味就蕩然無存。因此一次買少量即可，或買少量已經研磨好的咖啡。若郵購咖啡豆專賣店的咖啡，最好買未磨的豆子。選擇合適的包裝或容器，存放於適當的空間，就是這麼回事，但新鮮的咖啡對儲存環境是極端敏銳的，近年來專家門大力推薦採用鋁箔的包裝材質（不透光）搭配單向排氣閥，為國內外大廠們所稱許及認同，阻隔了氧氣的侵入且能够排出二氧化碳，大幅延長了品嘗新鮮咖啡的蜜月期。至於存放，個人認為僅需置於不易受潮，陽光不直射的蔭涼處即可，冷藏或冷凍並非绝對理想，纖維質的過度收縮，良性油脂的凝結，冰箱內的異味，萃取時的高低溫差，都是發人省思的。
