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用簡單調理機，做出萬用海鮮漿料
神奇的手工漿變出美味料理
覺得好吃的甜不辣、黑輪、各種丸子自己做很麻煩嗎？雖然市售的漿類料理購買方便，但也不免對這些食材的衛生安全打個大問號。現代人的飲食愈趨精緻化，為了追求美味口感，部分製造商會在食物中添加過多的添加物，增加色香味，雖然美味但卻讓人吃起來不夠安心。
而市售的甜不辣、丸子、餃類多為加工品，要吃到真材實料又無不明添加物的漿類料理，只能靠自己動手做。自己在家製作各種海鮮漿其實並沒有想像中困難，需準備的材料更是簡單不麻煩，只要比例對了，將食材處理好放入調理機中均勻攪拌，就能經鬆做出口感Q彈的美味漿類料理，即使家中沒有調理機，也能學著用刀自己剁蝦漿，不論是做丸子或是做料理都能盡情變化，為自己和家人的健康把關，讓吃變成是件更開心的事。
本書要教讀者們用多種不同的魚絞成魚漿、鮮花枝打成花枝漿，還有新鮮蝦仁剁成蝦漿，詳細剖析三種基本漿類的比例、作法和秘訣，再延伸出丸子、漿類料理的多種作法。口口充滿新鮮的原汁原味，美味又安心。
除了美味的海鮮漿的詳細作法外，還要教讀者們製作肉丸、豆腐丸等不一樣的美味丸子，一次通通學會。
新聞分享
年關將至，決定你我年終獎金、在第一線殺戮商場的CEO，如何展望明年景氣？
答案是，看壞景氣、看壞投資環境、對於未來領導人經濟轉型能力保留、痛恨政黨惡鬥。《天下》兩千大CEO「2016年經濟景氣預測與戰略」調查展現出的絕望，令人心驚，也令人心傷。
78%CEO預測 台灣經濟明年不保2
調查結果顯示，7成的CEO對2016全球景氣表示「不樂觀」或「非常不樂觀」，創下歐債風暴以來新高。
影響所及，對台灣經濟前景也非常保守，認為16年台灣經濟成長率在2％以下的比例，竟高達78.2％。
這無異是對主計總處剛剛發布的預測值2.32％，投下不信任票。
對明年景氣不樂觀的7成CEO中，有83.1％的CEO認為，中國經濟成長放緩，是全球景氣悲觀的首要理由，其次則擔憂歐洲經濟短期難以改善。
中鋼執行副總經理兼發言人王錫欽認為，「今年的確比08年還要嚴峻」。
超過半數憂心 台灣被擋在區域整合門外
他分析，08年是單一事件，風暴過後反彈，全球印鈔把經濟救回來了。但這次是結構問題，中國產能大過剩，想要有效清理掉，調整整個結構需要時間，「未來反彈的時間也比較不樂觀，很難講要多久，」王錫欽說。
在回答「2016年，企業經營面臨最大的挑戰是什麼？」時，全球與中國的經濟動向及產業競爭加劇都排行在前。值得注意的是排名第三的「台灣被排除在區域經濟整合之外」，一半的CEO擔心這個問題。
在普遍看壞景氣的情況下，16年採取的薪酬策略，54.2％表示會加薪3％以下，24.3％表示不變。
不過，坦言會縮編台灣員工人數的企業有10.8％，外商甚至高達15.7％，明年的就業市場並不樂觀。
帶領台灣轉型 候選人都不行？
面對比金融海嘯更嚴峻的經濟轉型難題，兩千大CEO認為誰最有能力帶領台灣經濟轉型？
在國民黨朱立倫、親民黨宋楚瑜、民進黨蔡英文三位總統候選人與「都不行」、「無意見」5個選項中，高達47.3％的CEO表示無意見。可以說CEO在此時還未決定，或者是不願意表態。
台大政治系教授王業立分析，不表態的人近5成是一種「沉默螺旋」效應。傳統上，多數企業都認為國民黨處理兩岸政策與經濟轉型比較有經驗，但這次大家都認知蔡英文很有機會當選。當主觀認知和未來期望上有落差，CEO比較會有一些顧忌。
另一個解讀，王業立認為，大家都認知蔡英文會當選，但對於蔡英文當選後的經濟政策並不清楚。所以不知如何做比較。
最令人意外的是，表態的CEO中，有20.8％選擇「都不行」，高於朱立倫16.6％、蔡英文的11.4％。其中尤其以外商選擇「都不行」的比例最高，高達31.4％。
回答「都不行」的比例竟然最高。王業立解讀，過去，台灣社會普遍認為國民黨比較在行處理經濟議題，但過去8年讓大家很失望。
比起跟企業配合度較好的國民黨，企業更不知道宋楚瑜和蔡英文會怎麼做。「宋楚瑜與蔡英文的經濟班底都不太完整，看不出會做得比較好的理由。」 …（完整報導，請見《天下雜誌》第587期）
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■我也是跌倒後不停流淚，才發現所有的解答就是「自己」
※更多精彩報導，詳見《天下雜誌》網站
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