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4、浸泡雞翅雞爪的同時可以把輔料準備起來，把檸檬切片，小米辣、青線椒、蒜、香菜分別切碎，百香果對半切，挖出果肉

5、將雞爪和雞翅撈出瀝干水分，裝進大碗里，將輔料都放進去，擠入半個檸檬汁，倒入適量的生抽、鹽、糖

6、帶上手套，用雙手給雞翅和雞爪來個“馬殺雞”，可以稍微用力的抓一抓，讓腌料更好地跟雞爪雞翅接觸

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7、用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏4小時以上就可以了

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- 橙香雞翅 -

清新酸甜的柳丁讓整道菜沒有一絲肥膩感和醬油的厚重感。 加上了蜂蜜和柳丁皮，讓口感和味道更加的豐富起來了。 另外，橙汁有鬆肉的作用，用柳丁入菜，不僅讓口味更清新，還能讓雞翅的肉質更軟嫩。

「食材」

雞翅 / 12隻，柳丁 / 1個，生抽 / 20g，老抽 / 10g，砂糖 / 20g，蜂蜜 / 10g，鹽 / 3g，食用油適量

「做法」

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1、柳丁皮肉分離，橙皮去掉白色部分

2、將去了白皮書的橙皮切絲備用，橙肉切成小塊狀

3、雞翅表面劃兩刀倒油熱鍋，放入雞翅兩面煎香一下

4、倒入生抽、老抽、砂糖、鹽翻炒一下，讓雞翅均勻上色

5、加入清水稍微沒過雞翅，放入橙皮絲

6、加蓋焖煮至收汁

7、揭蓋倒入橙肉、蜂蜜快炒一下即可出鍋