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2022-05-31 17:46:17| 人氣5| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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好吃的涼拌減脂餐怎麼做? 營養師下廚示範4個食譜2

(1) 有的食材草酸含量高比如菠菜、莧菜、茭白,生吃口感澀,而草酸還會影響鈣吸收。


(2) 有的食材富含亞硝酸鹽比如香椿,它會結合血紅蛋白,影響氧氣運輸,也會在胃中跟胺反應生成致癌物亞硝胺。
(3) 有的食材富含天然毒素植物凝集素比如四季豆,不加熱破壞容易引起食物中毒。 出鍋后冰水浸泡是為了涼拌時口感爽口、清脆。

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 3、 適合涼拌的豆製品和肉 ▶ 可直接食用的皮蛋、變蛋、無糖優酪乳、天然低脂乳酪。 ▶ 焯水去豆腥的豆腐、豆腐皮、豆腐絲、豆腐乾、腐竹。 ▶ 煮熟的雞絲、牛腱子肉、瘦豬肉、蝦仁、雞蛋、鵪鶉蛋。 4、 適合涼拌的主食 焯熟的土豆丝,煮熟的荞麦面、意面、粉丝、土豆粉、凉粉、凉皮、鹰嘴豆、白芸豆、土豆块、紫薯块、南瓜块。 二、适合做减脂凉拌菜的调味汁/酱

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1、轻卡沙拉酱/汁、蛋黄酱、油醋汁 10克香油的能量是90千卡,10克常规沙拉酱、蛋黄酱的能量基本都在45~70千卡之间,可是轻卡的沙拉酱/汁、蛋黄酱,能量却能低于10千卡/10克,用它们拌凉拌菜,减肥的朋友更安心。 哪些沙拉醬能量很 

台長: xhxyyhtryh
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