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飲食本不是問題。 發展把它變成了問題。

第二：平衡膳食？ 什麼叫平衡。

大家應該都聽說過平衡膳食金字塔，不熟系的朋友可以百度關鍵詞，基本上講述了在一個人一天吃的所有內容里，穀物，蔬菜瓜果，肉類，奶蛋類等各需佔多少比例。 雖說這個比例一直處在不斷地變動和修改當中，但是一直不乏追捧者。

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當初發佈這個，其實目的是為了給大家提供一個“宏觀的”“宏觀的”“宏觀的”飲食的指導思想。 沒錯我強調了宏觀。 其實進一步解釋就是我一開始提到的“適量吃，多樣化，正常吃”。 我們並不需要精確的計算和量化，更不需要必須保證每天都得把這些全吃個遍。 我們多數人還是需要工作，學習和照顧家庭。 生活還不能太安逸，有的時候真的沒有機會去天天平衡膳食。 就算我的營養學教授，桌子上也擺滿了泡麵，也會經常拿著速食來上課。 不是我們不懂道理，而是還要考慮現實。

但我們完全可以今天吃了大量的主食，例如油潑麵，牛肉罩餅和煎餅果子。 那麼明天我就注意多吃點青菜或加兩個蘋果，連續兩天了缺肉那我第三天補補肉。 只要有這種在幾天內“平衡”的意識其實就已經相當好了。 有人問我這樣可以么，答案是：只能可以。 還是那句話，研究科學你可以在絕對化的空間和理想化的空間里，然而貫徹卻必須考慮現實。 不然平添負擔和焦慮。 其實對於炸雞漢堡薯條冰激淩也是一樣，一周正常吃個一兩次能咋。 “平衡”不是杜絕，而是一種權衡、代償的思維。

當然有些朋友是完美主義，就像小狼也曾經對吃很敏感，所以這並沒什麼。 但是科學思想能否運用到我們的生活中還要看它是否合適。 合適很重要。 人體內部保持著一種穩態，對待外部世界維繫著一種平衡。 對於不同的人不同的個體，平衡不一樣，要靠自己來摸索。

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舉個例子：山西，為什麼麵食發達，因為當年副食種類不多，就註定了他們的飲食結構高碳水;再如內蒙大草原，主食不多，肉食寶貴，菜品更是稀少，所以他們的飲食註定高蛋白且重度依賴奶製品。 可我們並不能說他們不健康。 當然更不能把金字塔思想生搬硬套到他們身上。 所以，平衡不是一個絕對的概念，也不是一個固定的概念。