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「春雷響，萬物長」。 驚蟄一過，菜市場里青翠欲滴的野菜輪番亮相，最堅定的肉食主義者都很難抵擋這嫩出水的誘惑。

「春食野菜賽仙丹」，三四月份貓冬的嫩芽剛冒出頭來，正是最脆嫩、營養最豐富的時候。

餛飩的最佳拍檔薺菜、人們對其喜惡參半的香椿、與花生碎涼拌的馬蘭頭...... 那麼多搭配不同、滋味各異的野菜，究竟還有哪些春日里的美味野菜呢？ 今天帶大家認識下面野菜

01刺老包

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黑寡婦

又叫刺老芽，刺老泡，主要生長在灌木叢中和林中空地。 它長得有點像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~

02

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

03枸杞芽（甜菜頭

枸杞芽是农村野生枸杞的嫩芽，春天采摘了吃非常美味。枸杞芽也被叫做“甜菜头”，开水焯了凉拌有一种甜味儿。《红楼梦》中曾经提到过，宝姑娘最爱吃的野菜呢。

04茵陈

茵陈在农村也叫做“白蒿”，早春就会萌发，它的叶子绿色，像是蒙了一层霜。白蒿的嫩芽，裹上面蒸着吃，非常好吃。

05米米蒿

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米米蒿也叫播娘蒿、麦蒿，麦子地里最常见的一种杂草。它的嫩苗也可以吃，一般在胶东一带吃得较多。米米蒿开水焯了，凉水浸泡些时辰，然后剁碎了包包子吃很好吃。

06野苋菜

野苋菜在农田山野很常见，是夏季常见的野菜之一。栽培品种的有红苋菜和绿色苋菜等，品种多样，野生的有凹头苋、反枝苋菜等，农村也叫它“人青菜”。掐它的嫩稍吃。

07龙葵