2008-11-23 蘋果日報
研究：每天1顆蛋，糖尿病風險增加58％～77％！
美國哈佛醫學院與波士頓布萊根婦女醫院共同進行的一項研究，
針對57000名男女追蹤20年，發表於《糖尿病照護》Diabetes Care期刊網路版。
研究發現，與不吃蛋的人相較，每周吃蛋7顆以上者，
男性罹患二型糖尿病機率增加58％，女性罹患二型糖尿病機率增加77％。
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20081123/31165462/
2010-7-22 今日新聞
研究：吃白肉比吃紅肉更容易發胖 !
英國倫敦帝國學院Imperial College London的研究人員發現，
儘管「攝取的熱量相同」，經過5年，多吃肉者比少吃肉者體重增加更多，
而且以往被視為對身體負擔比較低的白肉最會讓體重增加，其次才是紅肉。
這篇刊登在美國臨床營養雜誌American Journal of Clinical Nutrition的報告表示：
鴨子踏在愈來愈燙的鐵板上面，當牠踏得汗流滿身、口乾舌燥時，
牠便會去喝旁邊的調味湯，牠愈喝愈渴，愈渴愈喝，
直到牠喝到滿身的汗腺充滿了調味料而死。
天下父母心，但是那一隻動物沒有父母呢？
如果有人殺了我們的小孩去養他的小孩，我們會怎麼想？
古代有個周玉佳，他煮膳魚，煮完時打開鍋一看，
發現魚的頭尾都在水面下煮得爛爛的，但是肚子卻翹在水面上，
他就把魚的肚子剖開來檢查，結果他發現肚子裡面滿滿的都是魚卵，
這隻膳魚竟為了保護牠的子女，寧可頭尾被煮爛，至死都還不忘記保護牠的子女，
這種母愛令人聽了都鼻酸。
在動物的世界裡面，母子情深和人類是完全一樣的，難道我們不能將心比心嗎？
有人說：心好就好了，修心比修口重要，何必吃素呢？
當一個人殺生吃肉還可以理直氣壯，面不改色，到底他的心好在哪裡呢？
就如同一個殺人犯說：
我只不過是結束他的生命而已，但是我的心很好呀，修心比修刀更重要...
有人說：吃素會營養不良。
奧運馬拉松冠軍韓國的孫基中終身吃素，
少林寺的出家師父武功高強，他們也是終身吃素，
全台灣有100萬人吃素，大象、牛、馬、猩猩、羚羊也都吃素，並沒有營養不良呀？
現在科學昌明，再說吃素會營養不良的，只會被人笑沒常識。
有人說：如果大家都吃素，那動物會太多，生態會被破壞。
奇怪了，為什麼不怕老鼠、蚊子、蟑螂、蜥蜴、蜘蛛、貓會太多，
而只擔心雞鴨會太多呢？
你看過滿山滿谷的老鼠、蚊子、蟑螂、蜥蜴、蜘蛛嗎？
人類不吃這些動物，但這些動物也沒越來越多呀？
素食名人第1集：
柏拉圖、莎士比亞、畢達哥拉斯、達文西、牛頓、盧梭、富蘭克林、達爾文、
愛默生、泰戈爾、托爾斯泰、蕭伯納、蘇格拉底、甘地、史懷哲...
現在德國境內的素食專賣店已超過3000家。
素食有助於解決水資源問題：
在加州製造一磅番茄（或萵苣）所需要的水量是23加侖、馬鈴薯24加侖、
小麥25加侖、胡蘿蔔33加侖、蘋果49加侖、
雞蛋544加侖、雞肉815加侖、豬肉1630加侖、牛肉5214加侖。
素食讓心臟也會對你說聲謝謝：
以葷食為主的美國男性得心臟病死亡機率是50％，以純素食為主的美國男性為4％。
牛津大學Fiona Pixley研究報告：
比較632個葷食女性和130個素食女性，發現吃葷者得膽結石機率是吃素者的2倍。
世界重量級拳王George Foreman曾公開指出：
當我的體重讓我痛苦不堪時，我就會花2星期至1個月的時間吃素，
我的體重問題每次都因此而輕鬆解決。
英國醫學期刊曾發表：
針對6115名吃素者及5015位健康狀況相近但吃葷的人，長達12年研究發現，
吃素者死於癌症的機率比吃葷者少了40％。（佛明漢心臟學會也有類似研究報告）
耶魯大學教授Harver Risch研究報告：
女性一天吃10公克飽和脂肪（相當於一個漢堡）就會增加20％得「卵巢癌」的機率。
每天吃10公克植物纖維，可以降低40％得「卵巢癌」的機率。
挪威奧斯陸國立風溼病醫學院研究證實：
90％的風溼性關節炎患者在改吃素後，症狀大幅減輕。
一隻雞的壽命大約20年，但在養殖場裡，雞隻大約16個月就被屠宰了。
某些雞雖然經歷電擊、割喉、燙皮卻仍死不了，
這種雞的下場是：活生生被丟進碾碎機中碾成飼料。
歷史學家Will Durant說：
羅馬帝國的軍隊靠吃素征服了世界。
凱撒大帝的軍隊一旦玉米吃完了，得開始吃肉時，便會抱怨連連。
德國癌症研究中心研究報告：
吃素者血中的白血球對癌細胞的殺傷力比吃葷者高出2倍。
（這表示吃素者所需的白血球是吃葷者的一半）
人類對肉類的需求是被「洗腦」所造成的：
如果你仔細觀察小孩的習慣，你會發現人類對肉類的需求不是天生的。
動物對小孩來說是舒適及溫暖的泉源，他們喜歡和動物娃娃玩耍、睡覺。
大部份的小孩在發現肉是怎麼來的之後，都不願意吃它。
史蒂文生（兒童讀物作家）：
他們就像同類相食的食人族一樣吃嬰兒，只是不吃自已的小孩而已...真令人唾棄。
名著「湖濱散記（Walden）」中有一段話：
我相信任何一個曾經想保持詩人氣息的人，都一定戒絕肉食。
2007.3.28 路透社新聞：
美國食品藥物管理局FDA在26日一封公開信中說，
玉米油及含有玉米的相關食品，可以在產品上標示：「本產品可降低心臟病風險。」
2009.3.25 中國時報：
一項針對50萬名美國中老年人的大規模調查發現，
如果每天吃4盎斯的紅肉（約一個小型漢堡），未來10年內死亡的機率會增加30％，
而且大部分是死於心臟病和癌症。
2012.7.8 自由時報：
蘋果皮、蔓越莓、羅勒、百里香、奧勒岡，富含熊果酸，可增加肌肉及褐色脂肪，
加速減重成效。
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